تو این آموزش مجله آشپزی آشپزمگ امروز پوست هندوانه شکری که یه شکلات پاستیلی هم هست و خیلی عالی و خوش خوراک و جالبه رو براتون آماده کردم. یه کم پروسه زمان برهست ولی نتیجه کار عالی میشه. میتونین تو فریزر تا شش ماه نگه داری کنین.
خیلی آسون و مقرون به صرفه حتما درستش کنید مخصوصا اونایی که پاستیل دوست هستند. در خارج کشور به اینجور شکلاتها کندی میگن که قیمت نسبتا زیادی دارن. شما میتونید با هزینه کم و خیلی راحت خودتون درست کنید و لذت ببرین.
مواد لازم برای پوست هندوانه شکری
- پوست هندوانه ۸۵۰ گرم
- آب ۱ لیوان
- شکر ۳ لیوان
- پودر ژله هندوانه ۲ قاشق غذاخوری
- اب جوش ۴ قاشق
- جوهر لیمو ۱/۲ قاشق چای خوری
- رنگ قرمز خوراکی دلخواه چند قطره
آموزش روش تهیه پوست هندوانه شکری
ابتدا پوست هندونه و به اندازه قطعات تو عکس برش بزنید.
پوستش رو هم بگیرید.
سپس ۲۴ ساعت در آب یخ در یخچال بزارین.
سپس آبکش کنید و پوست سبز سفتشو جدا کنید در آب جوش ۲ تا ۴ دقیقه بجوشونید و بعد در آب و یخ دوباره ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
آب و شکر و روی حرارت بزارید تا شکر حل بشه و جوهر لیمو بزنید پوست هندونه هارو بهش اضافه کنید و اجازه بدین با حرارت ملایم بجوشه و شربتش قوام بیاد و کم بشه و سپس پودر ژله هندونه و با آب جوش حل و اضافه کنید و بزارین یه کم دیگه بجوشه کلا حدود ۱۵-۱۰ دقیقه میشه.
داخل آبکش بریزید تا شهد اضافش بره و در سبد بچینید تا نیمه خشک بشه (تقریبا ۱ روز). سپس پوست هندوانه شکری در شکر بغلطونید و اجازه بدین دو سه روز بمونه تا کامل خشک بشه و بعد نوش جان کنید.
نکات مهم تهیه پوست هندوانه شکری
- حتما در سبد بچینید تا زیرش هوا بخوره و زودتر خشک بشه.
- ته هندونه که صورتی و کامل نتراشید تا یه کم قرمزیش به پوستش بمونه و شکل نهاییش زیباتر بشه.
- از هندونه ای استفاده کنید که پوستش سفت و کلفت باشه.
- زمان های استراحت خیلی مهم هستن حتما رعایت کنین تا میوه شکریتون پاستیلی و عالی در بیاد.
