پلو مکزیکی به پلوی مخلوطی و حسابی خوش خوراک و خوشمزه ست. این پلو ترکیبی از انواع سبزیجات هست و کمی هم تند هست، البته من میزان فلفل در این پلو رو کمتر ریختم چون خیلی تند نمی خوریم. شما می تونید داخل مواد این پلو از فلفل تند سبز هم استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه پلو مکزیکی اصل برای ۳ نفر
- برنج ۲ پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- سینه مرغ ۱ عدد
- قارچ ۵ عدد
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- نخود فرنگی ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
- ذرت ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
- سیر ۲ حبه (یا پودر سیر)
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، پاپریکا، پول بیبر، پودر تخم گشنیر، پودر دارچین به میزان لازم
دستور پخت پلو مکزیکی اصل
گوشت مرغ رو مکعبی برش دادم.
پیاز رو خرد کردم و تفت دادم و بعد مرغ دو ریختم و با هم تفت دادم. قارچ خرد شده رو هم ریختم و روی حرارت تا زمانی که آب قارچ کشیده بشه موند و سیر رنده شده هم ریختم.
فلفل دلمه ای، ذرت، نخود فرنگی رو هم اضافه کردم. ادویه جات رو هم ریختم. گوجه فرنگی ها رو رنده کردم و اضافه کردم. رب گوجه رو هم ریختم و تفت دادم.
در تابه رو گذاشتم و روی حرارت کم گذاشتم بمونه تا آب گوجه هم کشیده بشه و بعد از حرارت برداشتم.
برنج رو از قبل خیس کردم. داخل قابلمه آب جوش ریختم و برنج رو اضافه کردم و بعد از این که نیم پز شد، آبکش کردم. ته دیگ دل خواه قرار دادم و لا به لا از برنج و مواد مرغی ریختم و در قابلمه رو گذاشتم تا دم بکشه.
طرز تهیه پلو مکزیکی بدون مرغ
مواد لازم
- نخود فرنگی ۱/۲ پیمانه
- قارچ ورقه ای ۵ تا ۶
- فلفل دلمه رنگی ۱/۲ پیمانه
- گوجه فرنگی ۴ عدد
- فلفل تند ۲ عدد
- برنج ۳ پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه
پیاز رو خلالی کرده با روغن تفت میدیم. به ترتیب فلفل دلمه خرد شده، فلفل تند خرد شده، قارچ سرخ شده، نخود سبز پخته شده، گوجه رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه هم اضافه میکنیم و میزاریم همه مواد باهم تفت بخوره.
برنج خیس خورده رو داخل آبجوش ریخته نیم پز میکنیم بعد آبکش کرده داخل قابلمه لابه لا از برنج و مواد ریخته دم کنی میزاریم تا دم بکشه.
