این نان خرمایی خیلی خوشمزه و مقوی و راحته. فقط کمی حوصله می خواد. امیدوارم که درست کنید و خوشتون بیاد.
مواد لازم برای تهیه نون خرمایی
- تخم مرغ ۱ عدد
- شیر ولرم ۱ لیوان
- پودر خمیر مایع ۱ و ۱/۲ قاشق مرباخوری
- روغن مایع ۱/۴ لیوان
- کره ۲۵ گرم
- شکر ۳ قاشق غذاخوری
- آرد حدود ۳ لیوان
مواد داخل نون
- خرما ۲۰ عد پوست گرفته و هسته جدا شده
- دارچین ۱/۲ قاشق مرباخوری
- گلاب ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری
- زنجبیل ۱/۲ قاشق مرباخوری
- گردوی خرد شده ۶ الی ۷ قاشق غذاخوری
دستور پخت نان خرمایی مغزدار خوشمزه و مقوی
خمیر مایع و یک قاشق مرباخوری و شکر را مخلوط و شیر را اضافه می کنیم. روش را میپوشانیم ده دقیقه استراحت میدهیم تا به عمل بیاد تخم مرغ را میزنیم تا از لختی در بیاد بعد شکر.
روغن مایع را اضافه و مخلوط می کنیم بعد خمیر مایع به عمل آمده را اضافه می کنیم بعد آرد را کم کم روی مواد الک می کنیم خمیر را ده دقیقه ورز میدهیم کره نرم را اضافه می کنیم ورز میدهیم بعد خمیر را داخل ظرف چرب میزاریم و یک ساعت و نیم روش را میپوشانیم تا استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه.
خرمای پوست گرفته را با گوشت کوپ له می کنیم بعد بقیه مواد را اضافه و مخلوط می کنیم بعد از استراحت پف خمیر را میگیریم و یک دقیقه ورز میدهیم و با وردنه باز می کنیم به شکل مستطیل و مواد خرما را روش پخش می کنیم و خمیر را رول می کنیم بعد برش می زنیم داخل سینی فر کاغذ روغنی میندازیم و خمیر را با فاصله داخل سینی میچینیم و روش را میپوشانیم و ۲۰ الی ۳۰ دقیقه استراحت میدهیم تا پف کنه.
بعد روش رومال یک عدد زرده تخم مرغ و کمی زعفران دم کرده و یک قاشق غذاخوری شیر با هم مخلوط می کنیم و رومال میزنیم بعد داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه میپزیم تا روی نونها طلای بشه بعد از فر خارج می کنیم و روی نون ها کره آب شده با کمی عسل رقیق شده رومال میزنیم.
نکات مهم
- آرد را با کنترل اضافه کنید آرد زیادی لطافت نون را از بین میبره و نون سفت میشه.
- داخل فر کاسه آب گرم بزارید تا نونها نرم بشه.
- من داخل خمیر زعفران دم کرده اضافه کردم به خاطر خوشرنگ شدن و خمیر را نصف کردم و دو مدل نون درست کردم.
