بامیه ترکی رو با آرد سفید تو خونه درست کنید و از این خوشمزه لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه بامیه ترکی با آرد سفید
برای شربت
- ۳/۵ لیوان شکر
- ۲/۵ لیوان آب
- چند قطره آب لیمو
برای خمیر
- ۲ لیوان آب
- ۲/۵ لیوان آرد
- ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
- ۱ قاشق مرباخوری شکر
- نوک قاشق چای خوری نمک
- ۴ عدد تخم مرغ
برای سرخ کردن
- روغن مایع
دستور پخت بامیه ترکی خوشمزه با آرد سفید
برای شروع ابتدا مواد شربت رو داخل قابلمه ای ریخته و هم میزنیم و میذاریم بجوشه.
بعد از جوشیدن با حرارت کم ۲۵ دقیقه دیگه می جوشونیم سپس میذاریم خنک بشه.
شربت حتماً باید قوام بیاد و خنک باشه تا بامیه ها ترد باشند و نرم نشن.
برای تهیه خمیر آب، روغن مایع، شکر و نمک رو داخل قابلمه ای می ریزیم وقتی خواست بجوشه آرد رو اضافه میکنیم با قاشق چوبی ۴ تا ۵ دقیقه هم میزنیم و می پزیم سپس از روی اجاق برداشته و میذاریم خنک بشه.
سپس تخم مرغ ها رو یکی یکی به خمیر اضافه کرده و با همزن هم میزنیم یا با دست ورز میدیم. (هر تخم مرغ رو که اضافه می کنیم باید دقت کنیم خوب هم بزنیم.)
توی قابلمه بزرگی مقدار زیادی روغن میریزیم و خمیر رو داخل قیف ریخته و توی روغن سرد به اندازه دلخواه فشار داده و با قیچی برش می زنیم (برای بار دوم هم که میریزیم باید روغن سرد یا کمی ولرم باشد.)
بامیه ها رو روی اجاق با حرارت کم میذاریم سرخ بشه قبل از سرخ شدن هم نمیزنیم هر چقدر آروم سرخ بشه همون قدر ترد میشه وقتی خواست سرخ بشه زیر اجاق رو کمی زیاد میکنیم و هم میزنیم تا همه جاش یکنواخت بپزه.
بامیه ها رو با کفگیر در آورده و داخل شربت خنک میریزیم و هم میزنیم ۲ تا ۳ دقیقه توی شربت قرار میدیم.
سپس از داخل شربت در آورده و توی ظرف سرو می چینیم.
نوش جان
