نان بدون فر عربی، یه نون خوشمزه و ساده و بدون دنگ و فنگ، نه زیاد ورز دادن میخواد، نه فر نه رومال. ولی پف خیلی خوبی داره و چون کاملا جدا میشه دو لایه، برای ساندویچ ها یا پنینی هم ایده ی مناسبیه.
مواد لازم برای تهیه نان عربی
- آرد ۳ لیوان منهای دو قاشق غذاخوری
- خمیر مایه فعال ۱ قاشق غذاخوری
- شکر ۱ قاشق چای خوری
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- روغن ۳ قاشق غذاخوری سر پر
- آب ولرم رو به گرم یک لیوان سرخالی
دستور پخت نان عربی بدون فر مرحله به مرحله
1. مواد خشک را با هم ترکیب کنید.
2. روغن و آب را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه خمیر را ورز دهید.
3. خمیر را در ظرفی قرار دهید .روی آن را بپوشانید و به مدت ۲۰ دقیقه در جای گرم و تاریکی قرار دهید تا حجم خمیر زیاد شود.
4. بعد استراحت اول خمیر را به ۸ تا ۱۲ قسمت تقسیم کنید.
5. هر قسمت را چانه کنید و به قطر نیم سانت با وردنه با کمک آردپاشی به شکل دایره باز کنید.
6. خمیر ها ی آماده را روی پارچه ای قرار دهید سپس روی آنها پارچه ای دیگر قرار دهید تا به مدت ۱۵ دقیقه باز استراحت کند.
7. تابه یا ساج را روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی گرم شد،خمیرنان را داخل آن قرار دهید. زمانی که سطح نان شروع به حباب زدن کرد آن را برگردانید.
8. بعد از ۲۰ ثانیه، نان شروع به پف کردن میکند. بعد از قهوه ای رنگ شدن طرف دوم، بار دیگر نان را برگردانید تا طرف اول هم قهوه ای شود. بیشتر از ۲ بار هر طرف را برنگردانید چون باعث سوراخ شدن نان می شود.
با چای، پنیر، خیار و گوجه و زیتون میان پر سرو کنید.
