خورش مرغ ناردونی یه غذای خـوشـمزه و بـینظیر ما شـمالی هـا ست. فـصل انـار شـیریـن مـیشه نـاخودآگاه مـیریـم سـمتش غـذای مـعروفی که مـتاسـفانه خـوش عکس نـیست ولی خیلی لـذیـذ. نکته مـهم خـورشـت مرغ ناردونی اینه که خـیلی مـیپرسن دونـه انـاری که اسـتفاده میشه زیـر دنـدون بـره سـخته و خـوشایـند نـیست. اما اگه انـار مـثل مـن اول پـخت اضافـه کنید زمان پـخت یک الی یکساعت و نیم روی شعله ملایم قرار بدید دونـه انـار کامل پـخته مـیشه و مـوقع سـرو اصـلا احساسش نمیکنید. بریم برای پخت این مرغ ناردونی شمالی با آلو خوشمزه!
مـواد لازم برای تهیه مرغ ناردونی گیلانی
- مـرغ یک ران و یک چهارم سینه مرغ (اندازش اختیاری بستگی به میزان مصرفی منزل شماست)
- پـیاز یک عدد نسبتا بزرگ
- رب گـوجه یک قاشق غذاخوری سـرپر
- رب انـار تـرش یک قاشق غذاخوری سرپر
- دانـه انـار شیرین یک لـیوان
- عـصاره مـرغ یک عدد
- آب سه الی سه و نیم لیوان
- آلـو خـورشـتی ده الی پانزده عـدد
- پـاپـریکا یک قاشق مرباخوری
- پـودر سیر نصف قاشق چای خوری
- نمک، فلفل، زردچوبه به مـیزان لازم
- روغـن به مـیزان لازم
دستور پخت مرغ ناردونی گیلانی با آلو
مـرغ جـدا گـانه بـا مـقداری روغـن سرخ کنید کنار بزارید.
یک عدد پـیاز بزرگ نگینی خـرد کنید. با مقداری روغـن و زردچـوبه تفت بدید تا سبک و طلایی بشه.
یک قاشق غذاخوری رب گـوجه رو اضافه کنید سه الی چهار دقیقه روی شعله ملایم تفت بدید تا رنگش باز بشه و خوش رنگ بشه.
در ایـن مـرحله رب انـار تـرش اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید.
آلو هارو یکساعت قبل داخل آب ولرم خیس کنید تا شن از آلوها خارج بشه بعد اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید.
انار دونه کرده شیرین اضافه کنید چهار الی پنج دقیقه روی شعله ملایم تفت بدید.
در این مرحله ادویه جات پودر سیر که اختیاری، پاپریکا، نداشتین هم میتونید نریزید نمک، فلفل و عصاره مرغ که بیشتر برای لعاب خورشت اضافه میشه البته اونو خوش طعم میکنه رو اضافه کنید دو دقیقه تفت بدید.
همه مواد همراه مرغ مخلوط کنید سه الی سه و نیم لیوان آب اضافه کنید روی شعله ملایم اجاز بدید به مدت یک الی یک ساعت و نیم جا بیفته این خورشت زیاد نباید آبکی باشه انتهاش باید سس کمی بمونه.
انار دونه شده رو حتما اول اضافه کنید تا کامل پخته بشه و موقع سرو دونه انار زیر دندون حس نکنید.
