دیگه از بیرون ناگت مرغ نخرین، خونگیش یک چیز دیگه است، هم از نظر سالم بودن هم طعم و مزش، برای بچه ها هم خیلی خوبه و با خیال راحت درست کنید.
مواد لازم برای تهیه ناگت مرغ با نون تست
- مرغ چرخ شده ۵۰۰ گرم (از مخلوط ران و سینه استفاده بشه بهتره)
- پنیر پیتزا یخ زده یک لیوان
- نان تست ۳ تا ۴ عدد
- شیر ۱/۴ لیوان
- سس خردل ۲ قاشق غذاخوری
- سیر ۲ حبه
- پیاز رنده شده و آب گرفته یک عدد
- نمک، فلفل، کمی زردچوبه، پودر سیر، کمی آویشن، پودر پاپریکا
- مواد رویه (تخم مرغ یا آب، پودر سوخاری)
آموزش ناگت مرغ با نون تست خانگی و سالم و خوشمزه
برای شروع ابتدا اطراف برشته شده نان تست را جدا کنید و نان ها را خرد کنید و آغشته به شیر کنید تا خمیری بشه.
مرغ چرخ شده و پیاز آب گرفته و خمیر نان تست و پنیرپیتزا و سس خردل و سیر و ادویه های بالا را داخل غذاساز بریزید و کاملا میکس کنید تا له بشه) بعد یک ساعت داخل یخچال بزارید.
حالا سطح کار را کامل آردپاشی کنید و مایع ناگت را روی آرد پهن کنید به ضخامت یک سانت (بیشتر نشه چون موقع سرخ شدن پف میکنه) و دوباره روی مواد ناگت را کامل آرد بریزید و با کاتر قالب بزنید و آغشته به آرد کنید و کنار بزارید.
یا اگه سختتون بود قالب بزنید، مثل من دستتون رو خیس یا چرب کنید و یک مقدار از مواد بردارید (من وزن کردم که یک اندازه باشه، هرکدام ۲۰ گرم) و داخل دست گرد کنید و در آرد سفید بغلتونید و ناگت ها را به مدت یک ساعت داخل فریزر بزارید تا خوب خودشو بگیره.
حالا داخل ظرفی تخم مرغ را همزده تا از لختگی در بیاد، داخل ظرفی دیگه پودر سوخاری بریزید (بهتره پودر سوخاری تون ریز باشه، من از پانکو و تردک استفاده کردم، چون درشت بود کمی با گوشتکوب کوبیدم تا ریز بشه) حالا ناگت ها را اول داخل تخم مرغ و بعد پودر سوخاری بغلتونید (من اینکار را دو بار انجام دادم)
حالا اگه خواستید دو بار انجام بدید، میتونید دفعه اول داخل تخم مرغ بزنید و بعد پودر سوخاری، بعد داخل آب بزنید و دوباره پودر سوخاری (آب باعث میشه پودر سوخاری بهتر بچسبه) بعد به مدت نیم ساعت تا یک ساعت داخل فریزر بزارید و بعد داخل روغن داغ و زیاد سرخ کنید با حرارت تقریبا کم. نوش جان.
میتونید بسته بندی کنید و داخل فریزر به مدت ۲ تا ۳ ماه نگهداری کنید.
نکات مهم تهیه ناگت خانگی
- حتما از ترکیب مساوی ران و سینه مرغ استفاده کنید که بافت نرمی داشته باشه.
- در مواد ناگت به جای نان باگت میتونیداز آرد سوخاری هم استفاده کنید.
- ادویه زردچوبه و پاپریکا رو کمتر بزنید که رنگ مرغتون سفید بمونه و عین بازاریا بشه.
- پودر سوخاریتون اگر بافتش درشته مثل من حتما پودرش کنید که بافتش ریز بشه و ناگت رو بهتر پوشش بده و شکلش بازاری تر بشه.
- مواد ناگت شما بعد از آماده شدن اگر چسبندگیش زیاد بود میتونید یک تا دو قاشق دیگه نشاسته ذرت بزنید و اگر عجله ندارین بذارین داخل یخچال یکی تا دو ساعت بمونه و بعد دستتون رو خیس کنید و ناگت هارو به فرم دلخواهتون دربیارین.
- بعد از اینکه ناگت ها آماده شدن حتما داخل فریزر نیم ساعت قرار بدین یکم خودشونو بگیرن و فرمش خراب نشه.
- روغن حتما داغ داغ باشه و هر طرف دوتا سه دقیقه سرخ بشه کافیه.
- داخل فریزرتا یک ماه هم میتوانید ناگت هایی که به پودرسوخاری آغشته کردین نگهداری کنید.
- اگر دیدین قالب زدن ناگت ها براتون سخته میتونید داخل سینی آرد بریزین و بعد مواد ناگت رو روی سطح آرد پهن کنید و مجدد روشو آرد بزنید و بذارین فریزر تقریبا یخ بزنه و بعد راحت با قالب و یا کاتر مورد نظرتون قالب بزنید.
طرز تهیه ناگت مکدونالد
خیلی راحت و آسون می تونید تو خونه درست کنید. لایه بیرونی کاملا ترد و بافت آبدار و نرمی داره، همه عاشقش میشن!
مواد لازم
- سینه مرغ 500 گرم
- پودر پیاز یک و نیم قاشق چایخوری
- پودر سیر نصف قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سفید به اندازه دلخواه
- نشاسته ذرت 1/4 پیمانه
خمیر رومال
- تخم مرغ 1 عدد
- سرکه 1 قاشق چایخوری
- آرد 3/4 پیمانه
- نشاسته ذرت 1/3 پیمانه
- بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سفید
- روغن برای سرخ کردن
از پیمانه و قاشق اندازه گیری استاندارد استفاده کنید.
طرز تهیه
سینه مرغ را می تونید چرخ کنید یا در غذاساز بریزید. سینه مرغ خرد شده را همراه ادویه ها در غذاساز بریزید.
دستتان را خیس کنید گلوله هایی از مخلوط مرغ را برداشته و بشکل ناگت در بیارید و در نشاسته ذرت بزنید (هر بار دستتان را خیس کنید تا راحتتر بتونید شکل بدین و نشاسته توی دست خمیر نشه)
ناگتها را در سینی بچینید و فقط نیم ساعت در فریزر بذارید نمیخوایم یخ بزنه بحدی که شکلش حفظ بشه پس بیشتر از نیم ساعت نذارید.
برای خمیر رومال، مواد خشک را با هم مخلوط کنید و کنار بذارید، تخم مرغ و سرکه را بزنید بحدی که تخم مرغ از لختگی دربیاید، مواد خشک را ریخته و آب را بتدریج اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدست بشه.
روغن را روی حرارت متوسط داغ کنید، ناگتها را از فریزر بیرون بیارید، یکی یکی در خمیر زده و با حرارت متوسط سرخ کنید. نوش جان
