یک شـنیسل مـرغ عالی و خـوشـمزه و تـرد. تـمام مـراحـل بـایـد تک به تک انـجام بـدید نـگید وقـت زیاد مـیگیره. این مراحل بـاعث مرغ کامل داخـلش پـخته بشه و تـرد بـاشـه.
مـواد لازم برای تهیه شنیسل مرغ خانگی حرفه ای
- سـینه مـرغ یک عدد مـتوسط
- زعـفران چهار قاشق غذاخوری غلیظ
- پـیاز یک عدد
- فـلفل دلـمه یک عدد
- آب لـیمو تـرش یک عدد
- پودر سیر نوک قاشق چای خوری
- پـودر فلفل قـرمز یک چهارم قاشق چای خوری
- تـخم مرغ دو عـدد
- آرد دوسـوم لیوان
- پـودر سـوخارییک لیوان
- نمک به مـیزان لازم
- روغـن بـه مـیزان لازم
دستور پخت شنیسل مرغ خانگی حرفه ای و خوشمزه
اول از هـمه مـرغ هارو بـه صورت عرضی اندازه یک سانت بـرش بـزنـید.
مـرغ مـابـین کیسه فـریـزر قـرار بـدید بـا گـوشت کوب یا بیفتک یا پـشت چـاقـو بکوبـید تـا مـرغ نـازک بشه مـواظب بـایـد مـرغ بـریده نـشه.
مـرغ داخـل ظـرفی قـرار بـدید و قشنگ زعـفران بـه مـرغ بـمالید و اجازه بدید نـیم ساعت داخل یـخچال بـمونه.
بعد نـیم ساعت پـیاز و فلفل دلمه خلالی لابه لای مـرغ بزارید روشو بـپوشـونید و اجـازه بدید یکساعت داخل یخچال استراحت کنه.
بـعد از یکساعت استراحت بهش نمک و پودر سیر و آب لیمو و فلفل قـرمز اضافه کنید اجازه بدید نیم ساعت دیگه بمونه.
بـعد از مراحل استراحت سـینه های مرغ آماده رو اول بـه آرد بزنید و خـوب تکون بدید تا آرد اضافی خارج بشه فقط لایه نازک بمونه.
بـعد اون داخـل تخم مرغی که خوب زدید از لختی خارج کردید بزارید و همه جای مرغ به تخم مرغ آغشته کنید.
بعد داخل پـودر سـوخاری بغلتونید و داخل روغـن داغ با حـرارت ملایم بزارید یکطرف کامل سرخ شد برگردونید طرف دیگشم سرخ بشه بعد روی دستمال بزارید تا روغن اضافی گرفته بشه.
اگـه خواستید هیچ دانـه ای از پـودر سـوخاری مـوقع سـرخ کردن از مـرغ جـدا نشه بعد زدن مرغ سـوخاری با گـوشت چند تا خیلی خیلی آروم روی مرغ بزنید این باعث میشه موقع سرخ کردن سوخاری ازش جدا نشه.
سـیب زمینی هارو درشـت خـلال کنید تو قابلمه آب بزارید بجوش بیاد داخل آبجشو نمک و کمی زردچوبه بزنید سیب زمینی اضافه ده دقیقه زمان بدید پخته بشه بعد داخل آبکش خالی کنید روشو یه مقدار آب سرد بریزید اجازه بدید کامل خنک بشه بعد داخل ارد بزنید بعد تخم مرغ بعید پودرسوخاری میتونید سیب زمینی ریز بگیرید ولی من خیلی درشت دوست داشتم.
نوش جان
