کیک شیر بهترین و راحت ترین و خوشمزه ترین کیک عصرونه ست. پایِ ثابت یخچال خونه ماست. تو ظرفِ در دار تو یخچال تا چند هفته ماندگاری داره و هرچقدرم بیشتر میگذره بنظر من خوشمزه تر میشه. این کیک رو من اکثر مواقع تو قابلمه رو گاز میپزم، بافتش با داخل فر مو نمیزنه!
مواد لازم برای تهیه کیک شیر با پف زیاد بدون فر
- تخم مرغ درشت ۴ عدد (اگه تخم مرغا کوچیک بود ۵ تا بزنید)
- آرد قنادی ۲ و نیم لیوان (اول ۳ بار الک و بعد پیمانه کنید)
- شکر ۱ و ۱/۳ لیوان (شکر میتونید تا ۱ و نیم لیوان بریزید)
- شیر ۱ لیوان
- روغن مایع ۲/۳ لیوان
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری پر
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
دستور پخت کیک شیر با پف زیاد بدون فر
برای شروع ابتدا تخم مرغ ها، شکر و وانیل رو ۷ تا ۱۰ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا حجیم و روشن بشه.
سپس شیر و روغن رو اضافه و ۱ دقیقه دیگه هم بزنید.
در ادامه آرد رو با بیکینگ پودر مخلوط و به مواد اضافه و ۳۰ ثانیه با دور کند همزن بزنید تا یکدست بشه.
قالبتون اگه ساده بود یا قابلمه یا تابه بود فقط کف قالب کاغذ روغنی بزارید.
اگه قالبتون طرحدار و میان تهی بود، اول با کره هم دمای محیط کاملا چربش کنید و بعد آرد پاشی کنید یا میتونید روغن جدا کننده بزنید.
موادو داخل قالب بریزید و ۳ بار قالب رو آروم به سطح کار بکوبید تا حبابای داخل کیک بترکه و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۶۰ دقیقه قرار بدین.
حتما آخر پخت با خلال دندان وسط کیک رو تست کنید تا پخته باشه.
اگه روی کیکتون طلایی نشده بود در نهایت ۲ تا ۳ دقیقه گریل رو روشن کنید تا روی کیک هم طلایی بشه.
من این کیک رو ۱ساعت و ۱۵ دقیقه میزارم داخل فر کناره هاش برشته میشه خیلی خوشمزه تر میشه (ما برشته بیشتر دوست داریم)
نکات مهم پخت کیک شیر
- میتونید داخل قابلمه یا تابه روی گاز روی شعله پخش کن با حرارت خیلی ملایم و دمکنی با مدت زمان ۶۰ دقیقه بپزید، عالی میشه.
- برای توستر دما ۲۰ درجه کمتر باشه.
- لازم نیست تخم مرغ و شیر هم دمای محیط باشه، من بلافاصله از یخچال در میارم و درست میکنم.
- وقتی آردو اضافه کردین حتما همزن روی دور کند بزارید و زیاد هم نزنید که بافت کیک خراب میشه.
- آرد حتما سه صفر باشه و بیکینگ پودر تازه تهیه کنید.
- قطر قالبم ۲۸ و ارتفاعش ۹ سانته.
