این کیک شیر داغ بدون کره به خاطر داشتن شیر داغ بافت بسیار لطیف و نرمی داره. این کیک شیر گرم برای عصرونه حسابی میچسبه. طعم بینظیری داره و همچنین برای صبحانه و عصرانه بچه ها عالیه حتما درست کنید و لذت ببرید از خوردنش.
مواد لازم برای تهیه کیک شیر داغ بدون کره
- تخم مرغ ۵ عدد
- شکر یک و نیم لیوان
- وانیل کمی
- شیر 1 لیوان
- روغن مایع نصف لیوان
- آرد 3 لیوان
- بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
دستور پخت کیک شیر داغ بدون کره با روغن مایع با پیمانه لیوان
اول از همه یک لیوان شیر و روغن رو با هم قاطی کنید و بزارین رو حرارت همین که از کناره های ظرف شروع به جوش زدن کرد خاموش کنید.
بعد زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
سفیده رو با کمی وانیل خوب بزنید تا از ظرف نیافته زرده و کمی وانیل و شکر را خوب بزنید تا پف کنه و سفید و کشدار بشه به مدت 5 دقیقه.
میتونین گلاب هم اضافه کنین، حدود 4 الی 5 قاشق غذاخوری.
بعد در حین هم زدن شیر و روغن رو آروم آروم اضافه کنید و هم بزنید.
بعد همزن را کنار بزارید و آرد و بکینگ پودر را روی مواد الک کنید و با لیسک هم بزنید و در آخر سفیده را اضافه کرده و دورانی هم بزنید.
قالب رو با کره نرم شده خوب چرب کنید و آردپاشی کنید.
بعد مایه کیک را در قالب بریزین و در فر یا کیک پز بپزین.
نصف مایه کیک رو داخل قالب چرب و آد پاشی شده میریزیم و بعد پودر کاکائو الک میکنیم و نصف دیگر مایه کیک رو اضافه میکنیم یا اینکه میتونین دورنگ درست کنین و پودر کاکائو رو به مایه کیک بزنین.
این کیک خیلی خوشمزست و بافتش هم عالیه. میتونین به عنوان پایه کیک خامه ایی هم درست کنین.
امیدوارم که درست کنین و خوشتون بیاد.
روش دوم طرز تهیه کیک شیر داغ
از خوش بافت ترین و لطیف ترین کیک ها، یه کیک ساده برای عصرونه و صبحونه و یک میان وعده عالی.
مواد لازم
- تخم مرغ ۴ عدد
- شکر ۲۲۰ گرم (حدود ۱ لیوان)
- شیر ۲۵۰ گرم(حدود ۱ لیوان)
- کره ۱۰۰ گرم
- وانیل ۱/۴ ق چ
- بیکینگ پودر ۷ گرم ( ۱ ق غ سر صاف)
- آرد سفید ۳۷۵ گرم (حدود ۲.۵ لیوان)
طرز تهیه
تخم مرغ و شکر رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه هم زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه، دورگیری کردم و وانیل ریختم، کمی هم زدم.
کره رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم شیر رو بهش اضافه کردم و گذاشتم روی حرارت وقتی خواست شروع به جوشیدن کرد، از حرارت برداشتم.
کم کم مخلوط شیر و کره رو اضافه کردم و با همزن هم زدم و بعد همزن رو خاموش کردم.
این مرحله رو مرتب با همزن بزنید تا تخم مرغ توش نپزه.
آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و سه بار الک کردم و به مواد کم کم اضافه کردم و با هم ترکیب کردم.
قالب من میان تهی به قطر ۲۵ سانت هستش، کف و دیواره اش رو با ارده (یا روغن جدا کننده ) چرب کردم. مایه کیک رو ریختم و در فری که از یک ربع قبل گرم کردم، حدود ۴۵ دقیقه قرار دادم.
فر برقی: ۱۶۵ درجه، طبقه وسط، المنت پایین روشن.
فر گازی: ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه، طبقه وسط
بدون فر در فر دست ساز و یا در تابه دو طرفه روی گاز هم میشه پخت.
کمی که از دما افتاد از قالب بیرون آوردم و روی توری گذاشتم خنک بشه.
می تونید ساده سرو کنید یا هر تزئین دل خواه داشته باشید، من زمانی که کامل خنک شد روش خیلی کم پودر قند الک کردم.
