این بستنی خانگی خوشمزه میتونه با بستنی سنتیِ خودمون رقابت کنه! باورم نمیشد انقدر خوشمزه بشه! بدونِ ثعلب، چون همیشه بامصرفش مشکل داشتم. نکته جذاب این بستنی اینه که هیچ ابزار خاصی برای تهیش نیاز نیست و از نظر من این یک مزیت بزرگه. ما بستنی می خوریم و لذت میبریم با هر رژیم غذایی که داریم و وهیچ محدودیتی نداریم.
در ادامه می خوام یه بستنی بهتون آموزش بدم که مربوط به ناحیه شام هست، کشورهای لبنان و سوریه و فلسطین را شامل میشه. اصل این بستنی با تکنیک کشش و کوبیده شدن به صورت بسیارکشدار هست.
ولی من در ادامه پایه این بستنی را خدمتتون آموزش میدم که شما بتونید با مواد اولیه در دسترس یه بستنی سلامت و خوشمزه را برای خودتون و خانوادتون آماده کنید و از بقیه مراحلش صرفه نظر کردم همینقدر بگم این بستنی بسیار خوشمزه و دلخواه من هست. این بستنی می تونه با طعمهای متفاوت آماده بشه.
مواد لازم برای تهیه بستنی بدون ثعلب
- شیر ۲ پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه (اگر کم شیرین میپسندین، ۱/۳ پیمانه بریزید)
- خامه صبحانه ۱ پیمانه
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- نشاسته ذرت ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه بستنی بدون ثعلب
برای شروع همه مواد به غیر از پوره میوه رو داخل یک قابلمه بریزید و هم بزنید تا مواد به طور کامل با هم مخلوط بشن. سپس قابلمه رو روی حرارت ملایم بذارید و هم بزنید تا به غلظت مناسب برسه. سپس پوره میوه رو اضافه کنید و هم بزنید و کمی بعد از وی حرارت بردارید. کمی زمان بدید تا خنک بشه و سپس داخل ظرف مورد نظر بریزید و وقتی که کامل خنک شد داخل فریزر بذارید.
حتما هر نیم ساعت یکبار از فریزر در بیاریدُ آروم به صورتِ دورانی هم بزنید، باید ۵ یا ۶ بار یا حتی بیشتر این کارو تکرار کنین. این کار به کشدار شدنِ بستنیتون کمک میکنه.
میتونین این بستنی را وانیلی، کاکائویی یا حتی زعفرانی و یا هر طعمی دوست دارید درست کنید.
اگر دوست دارید بستنیتون پسته ای باشه می توانید در هنگام پخت بستنی ۱/۴پیمانه بهش پودر پسته اضافه کنید.
اگر دوست دارید بستنیتون شکلاتی باشه می تونید در هنگام پخت بهش پودر کاکائو اضافه کنید مقدارش بر اساس نوع پودر کاکائو و دلخواه شماست از ۱ قاشق غذاخوری شروع کنید.
اگر دوست دارید بستنی میوه ای داشته باشید می تونید می تونید مثل من از پوره میوه ها استفاده کنید من حداقل برای این مقدار از مواد نصفه پیمانه پوره استفاده کردم.
اگر دوست دارید بستنیتون زعفرانی باشه از یک قاشق مرباخوری زعفران غلیظ دم کرده استفاده کنید.
اگر وگن هستید می تونید ازشیر مغزها و میوه ها کنارش عسل یا شیره افرا و یا در کنارشون از کره مغزها به جای خامه یا خامه های گیاهی مغزها استفاده کنید.
اگر به میوه های تازه دسترسی ندارید می تونید از مقداری مارمالاد میوه برای درست کردن این خوشمزه ها استفاده کنید البته که من همیشه میوه تازه را پیشنهاد میدم.
این بستنی را می تونید در هنگام سرو را هر نوع سسی که دوست دارید با توجه به طعم پایه بستنیتون سرو کنید.
اگر اهل بروله هستید می تونید وقتی بعد از پخت بستنی در نهایت کرم بروله آمادتون را بهش اضافه کنید و آخرین هم را بزنید و به موادتون اضافه کنید.
برای داشتن بستنی ماسکارپونه بعد پخت بستنی و کمی از دما افتادن مقداری پنیر ماسکارپونه و کمی پودر قند را با میکسر بزنید و بعد مایه بستنی را به اون ضافه کنید تا مواد کاملا یک دست و کرمی بشن و بعد سایر موارد را انجام بدین.
میدونید برای اگر دوست دارید تکه های شکلات داخل بستنیتون داشتت باشید می تونید در مرحله ای که بستنیتون هنوز کامل منجمد نشده در بار دوم یا سومی که بستیتونو هم میرنید شکلات چیپسیهاتونو بهش اضافه کنید.
