کوفته ازمیری یا کوفته کباب ازمیر یه غذای ترکیه ای خوشمزه ست که برای تنوع دادن به برنامه غذایی انتخاب خوبیه و با ذائقه ما جور در میاد. امیدوارم که درست کنید و مورد پسندتون قرار بگیره.
مواد لازم برای تهیه کوفته ازمیری
- گوشت چرخ کرده حدود ۴۰۰ گرم
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد سوخاری ( یا هر نوع آردی ) ۱ قاشق غذا خوری
- سیب زمینی ۲ یا ۳ عدد متوسط
- گوجه فرنگی و فلفل سبز و فلفل دلمه به دلخواه
- جعفری تازه ساطوری ۱ قاشق غذا خوری
- ادویه های دلخواه نمک و پاپریکا و پودر سیر و پیاز و …
طرز تهیه کوفته ازمیری
برای شروع ابتدا پیاز رو رنده کنید و به همراه آرد و تخم مرغ و ادویه ها و جعفری به گوشت اضافه کنید و خوب ورز بدید.
به اندازه یه نارنگی کوچیک از مایه گوشتی بردارید و توی دستتون کباب های کوچیک و دوکی و تپلی شکلی درست کنید و توی روغن سرخشون کنید.
سیب زمینی ها رو برش بزنید و در حد تغییر رنگ داخل همون روغن دو طرفشون رو سرخ کنید و کنار بذارید.
برای سس زیر مواد یه دونه پیاز کوچیک رو نگینی خرد یا رنده کنید دو حبه سیر توش رنده کنید یه کم تفت بدید نمک و فلفل و زردچوبه کمی بریزید و حالا دوتا گوجه متوسط رو رنده کنید به همراه ۱ قاشق غذا خوری رب گوجه اضافه کنید و خوب تفت بدید.
بعد ۱ لیوان آب به مواد اضافه کنید و بذارید سس با شعله متوسط یه کم بجوشه اما دقت کنید که آبش رو نکشه و غلیظ نشه.
در مرحله بعد سس رو توی ظرف مناسب فر بریزید و کوفته ها و سیب زمینی ها رو یک در میون و یا به هر سلیقه ای که دوست دارید داخل ظرف و روی سس بچینید در آخر مابینشون رو با گوجه برش خورده و فلفل سبز و فلفل دلمه پر کنید.
روی ظرف رو با فویل بپوشونید چند سوراخ ایجاد کنید و داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار بدید. تست کنید اگه سیب زمینی ها پخته شد غذاتون آماده ست.
در آخر پخت اگه لازم بود میتونید فویل رو بردارید تا روی مواد یه کم برشته تر بشه و اگه آب غذا زیاد بود، آبش کشیده بشه. در کنار پلوی زعفرانی بسیار خوشمزه ست. نوش جان
