هر چی شامی درست کردید و بزارید کنار شامی عدس و امتحان کنید مطمئنم عاشقش میشید! شامي عدس فوق العاده مقوي هست و براي بچه ها عاليه حتما به برنامه غذايي تون اضافه كنيد و اينكه اين شامي يه غذاي رژيمي هست كه دوستاي كه رژيم دارن ميتونن درست كنن. خوب بريم براي يه شامي عدس ترد و خوشمزه!
مواد لازم برای تهیه شامی عدس بدون گوشت
- تخم مرغ ۲ عدد
- عدس ۳/۴ پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- سیب زمینی ۱عدد
- سیر ۲ حبه
- آرد سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
- نمک فلفل سیاه زردچوبه و فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه شامی عدس بدون گوشت
عدس را بشورید با مقداری آب بزارید تا پخته شود توجه کنید زیاد پخته نشود که له شه بعد سیب زمینی رابا مقداری آب بزارید روی حرارت تا پخته شه بعداز پخت عدس داخل آبکش ریخته بزگذاریدتا آب اضافی گرفته شه.
عدس پخته شده را چرخ کنید وقتی سیب زمینی پخت پوستش را جدا کنید ورنده ریز بزنید وبزاری داخل یخچال تا کمی خنک شه این کار باعث می شود شامی کمتر روغن به خود جذب کند پیاز و سیر را پوست بگیرید رنده کنید آب پیاز را حتما بگیرید.
داخل کاسه عدس چرخ کرده سبب زمینی پیاز سیر و تمام ادویه ها و تخم مرغ رو در انتها پودر سوخاری اضافه کنید بادست خوب ورز بدید بعد داخل تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شه با قاشق مقداری از مواد را داخل روغن بریزید و با پشت قاشق صاف کنید تا کاملا سرخ شن شامی ها را بزارید روی دستمال تا روغن اضافش گرفته (نکته اگر دید شامی وامی رود میزان تخم مرغ کم بوده یک تخم مرغ اضافه به همراه مقداری آرد اضافه کنید.)
طرز تهیه شامی عدس با گوشت
مواد لازم
- گوشت بدون استخوان گوسفند یا گوساله ۵۰۰ گرم
- عدس ۳۰۰ گرم
- تخم مرغ سه الی پنج عدد
- سیب زمینی یک عدد
- پیاز متوسط دو عدد
- بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
- فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
طرز تهیه
پیازو داخل روغن تفت میدیم تا نرم و شفاف شه و بعد زردچوبه، فلفل سیاه و نمک رو اضافه و هم میزنیم.
گوشت رو اضافه و تفت میدیم تا تغییر رنگ بده و به رنگ قهوه ای روشن در بیاد. روی گوشتامون آب میریزیم و وقتی جوشید در قابلمه رو میذاریم و اجازه میدیم بپزه و آبش خشک شه.
سیب زمینی رو هم میذاریم تا آبپز شه (وسطش کمی خام باشه و کامل نپزه).
عدس رو حداقل سه ساعت میذاریم تا خیس بخوره و بعد با آب و نمک اجازه میدیم تا کامل بپزه و وقتی پخت آبکش میکنیم.
عدس پخته، سیب زمینی آبپز و گوشت پخته شده رو با غذاساز میکس میکنیم.
به مواد میکس شده سه تا تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و پاپریکا، بیکینگ پودر و زعفران دم کرده رو اضافه و با دست ورز میدیم.
اگه شامی موقعه سرخ کردن ترک خورد تخم مرغ های دیگ رو هم یکی یکی به این مواد اضافه کنین.
به موادمون به این صورت حالت میدیم (بهتره دستتون رو کمی خیس کنید تا بتونین موادو راحت تر فرم بدین و مواد به دستتون نچسبه) و داخل روغن داغ و با حرارت ملایم سرخ میکنیم (روغن باید روی سطح شامی رو بگیره) وقتی یه سمتش سرخ شد بر میگردونیم تا سمت دیگشم سرخ شه. نوش جان
سلام. دستور شامی عدس شما خیلی خوب بود. من ادویه ها رو یکم تغییر دادم که به نظرم مزه خیلی خوبی داشت.
یک لیوان عدس را از شب قبل خیس کنید. دو عدد سیبزمینی متوسط را بپزید و رنده کنید، عدس را آبکش کنید و بگذارید خوب آبش بره و با غذاساز یا هر وسیله ای خرد کنید به صورت پوره دربیاد.
با سیبزمینی و پیاز رنده شده و دوتا تخممرغ و سه تا قاشق غذاخوری آرد سوخاری نمک فلفل سیاه دارچین پودرتخم گشنیز پودر زیره سبز پودر سیر و کمی زردچوبه خوب ورز داده به صورت شامی گرفته وسط آن سوراخ ایجاد کرده و سرخ کنید.
سلام سیما جان. خیلی ممنون