خورش گوجه سبز یا خـورش آلـوچـه سـبز یه خورش بهاری خوشمزه ست که هـر چـی از خـوشـمزگیش بـگم کمه! اگه تو فصل گوجه سبز هستید پیشنهاد می کنم حتما این خورش خوشمزه رو امتحان کنید.
مــواد لازم برای تهیه خورشت گوجه سبز با مرغ برای 5 تا 6 نفر
- آلوچـه سـبز چـهارصـد گـرم
- سـبزی ششصد گرم معادل چهارصد گرم جعفری و دویست گرم نعناع (پاک نشده)
- رب گـوجـه یک قاشق مرباخوری
- مـرغ بـه مـیزان دلـخواه
- پـیاز دو عــدد مـتوسط
- نمک و فـلفل بـه مـیزان لازم
- روغـن بـه مـیزان لازم
دستور پخت خورشت گوجه سبز با مرغ به روش گیلانی
برای شروع ابتدا ســبزی رو پـاک کنید و بـشوریـد و سپس خـرد کنید.
سپس سبزی رو به هـمراه یک پـیاز رنـده زده سـرخ کنید.
نکته مهم: من انـدازه سـبزی زمان خـرید نوشتم هـمیشه جـعفری بـایـد دو بـرابـر نـعناع بـاشه در غـیر ایـنصورت خـورشـت شـما تـلخ مـیشه.
در ادامه پـیاز دوم رنـده درشـت بـزنـید با مـقداری روغـن تـفت بـدید سبک بـشه زردچـوبـه بـزنـید مـرغ اضـافه کنید.
مـن از سـینه مـرغ اسـتفاده کردم که خوردش کردم پـنج دقیقه مـرغ بـا پـیاز تـفت بدید تـا تغییر رنگ بده و مـقداری سـرخ بـشه.
بـعد از تـفت دادن مـرغ رب اضـافه کنید دو دقیقه تـفت بـدید.
بـعد سـبزی سـرخ شـده رو اضـافه کنید دو لیوان آب گـرم بـریـزید در قـابلمه رو بـزارید روی شعله کم تـا یکساعت کامل مـرغ پـخته بـشه.
بـعد آلوچـه اضافه کنید نـیم سـاعت دیـگه زمـان بـدید تـا پـخته بـشه نمک و فلفل خـورشت اندازه کنیدو از روی شـعله بـرداریـد و نـوش جـان کنید.
من از آلـوچـه نـسبتا تـرش اسـتفاده کردم شـما اگـه آلـوچـه ای که اسـتفاده مـیکنید شـیریـن مـیتونید مـقداری رب انـار بـزنید.
البـته بـستگی بـه ذائقـه شما داره ولی تو شـمال بــیشتر افـراد مـیزنن من اسـتفاده نمیکنم تـرجـیح مـیدم طعم خـورشت بـا تـوجـه بـه اسـمش تـغییر نـدم.
