اینم از دستور یه شیرینی لطیفه بدون نشاسته ذرت عالی و خوشمزه و تپلی!
مواد لازم برای تهیه شیرینی لطیفه بدون نشاسته ذرت
- تخم مرغ ۲ عدد
- وانیل کمی
- شکر ۷۰ گرم
- آرد ۹۰ گرم
- بکینگ پودر یک قاشق چای خوری
- عسل یا شربت بار یک قاشق چای خوری
- پودر قند برای روی شیرینی به مقدار لازم
- خامه فرم گرفته ۵۰۰ گرم
دستور پخت شیرینی لطیفه بدون نشاسته ذرت
اول کاری روی کاغذ روغنی با فاصله با یه کاتر گرد قطر ۵ سانت گردی یا همون دایره بکشید با خودکار باشه که دید داشته باشه.
حالا کاغذ روغنی رو برعکس بزارید داخل سینی فرتون یعنی اون قسمت خودکاری بمونه زیر کار که جوهر پس نده.
حالا زرده و سفیده رو جدا کرده داخل ظرف تمیزی اول سفیده ها رو میزنیم شکر رو تو سه مرحله بهش اضافه میکنیم و میزنیم تا فرم بگیره و میره کناری.
زرده هارو با عسل و وانیل با همزن دستی یک دقیقه بزنید.
حالا مخلوط زرده هارو به سفیده های فرم گرفته اضافه کنید و با لیسک به حالت دورانی و خیلی اروم هم بزنید تا پف سفیده نخوابه در حد مخلوط شدن کافیه نه بیشتر.
تو مرحله ی اخر ارد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط سه مرتبه الک کنید و کم کم تو چند مرحله به ملات لطیفه اضافه کنید این مرحله خیلی مهمه آروم هم بزنید زیاد هم نزنید تا پف سفیده نخوابه و به اصطلاح سفیده آب نندازه.
ملات لطیفه رو بریزید داخل قیف و بزنید مرکز اون دایره ها. در اخر روش پودر قند الک کنید.
فر یک ربع قبل کار روشن و گرم باشه. دمای فر ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه.
زمان ۱۰ تا ۱۵ دقیقه باز بستگی به گرمای فرتون داره چک کنید حتما.
بزارید کاملا که لطیفه ها خنک شدن تقریبا نیم ساعت بعد پودر قند روشو بتکونید و شیرین ها رو با هم جفت کنید کناردستتون بزارید.
خامه رو فرم بدید و حالا با یه قیف و ماسوره ساده یا مثل من از ماسوره 2D شروع کنید به زدن و اون یه لایه بیاد روش و کمی پودر پسته بپاشید و بزارید یک ساعتی در یخچال استراحت کنه و بعد نوش جان کنید.
