دستور پخت کوکی کدو حلوایی رو اول خودم درست کردم تا از کیفیتش مطمئن بشم و خب عالی و رژیمی بود فقط نکات رو رعایت کنید تا یه کوکی کدو تنبل درجه یک داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکی کدو حلوایی
- پوره کدو حلوایی ۲۰۰ گرم
- شکر دانه ریز ۸۰ گرم
- کره ۵۰ گرم
- آرد ۳۸۰ گرم
- بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
- پودر نارگیل چرب۳۰ گرم
- وانیل شکری یک دوم قاشق چایخوری
- تخم مرغ یک عدد
طرز تهیه کوکی کدو تنبل بدون شکر قهوه ای با کره
کدو حلوایی رو اسلایس کنید و روی یک ورق آلومینیوم قرار داده و لبه ها رو جمع کنید. سپس داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا کاملا پخته شود.
البته که این پیشنهاد هست و شما به هر روشی میتونید کدو حلوایی رو ترجیحا بدون آب بپزید آماده اش کنید.
حالا باید پوره اش کنید من با پشت قاشق خوب خوب له کردم غذاساز داشته باشید بهتره. حالا کره به دمای محیط رسیده رو با شکر هم بزنید.
همزن هم لازم نیست با همون قاشق چند دقیقه ای خوب مخلوط کنید. حالا تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید. مخلوط که شد پودر نارگیل و پوره کدو حلوایی رو اضافه کرده و باز مخلوط کنید. در آخر هم باید آرد رو کم کم اضافه کنید.
فقط یک نکته، از آرد دستور پنجاه گرم جدا کنید و مابقی آرد رو با بیکینگ پودر ۲ تا ۳ بار الک کنید و به مواد بالا اضافه کنید مخلوط کنید تا یک خمیر لطیف شکل بگیره.
خمیر مقداری به دست میچسبه مشکلی نیست ولی اگر خیلی خیلی چسبناک بود کم کم از آرد کنار گذاشته شده به خمیر اضافه کنید تا چسبناکی کمتر بشه.
دقت کنید آرد اضافه به خورد خمیر ندید تا کوکی لطیف باشه. این خمیر نیازی به استراحت داخل یخچال نداره.
انگشتان رو با آب خیس کنید از خمیر یک گلوله اندازه گردو بردارید و داخل سینی روی کاغذ روغن یگذارید.
روی خمیر رو کمی فشار بدید و بعد هم داخل فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار بدید تا کف کوکی ها رنگ بگیره.
دقت کنید که همیشه گفتم برای کوکی ها اول یکی دو تا دونه رو تست بزنید وقتی همه چیز تایید شد مابقی خمیر رو شکل بدید و داخل فر بگذارید.
این کوکی ها داخل فر پف میکنند و کپلی میشن البته متناسب با میزان پهن کردن خمیر این مقدار متفاوت هست.
نکته خیلی مهم اینکه شکر دستور ۵۰ گرم بود من ۸۰ گرم ریختم ولی کم شیرین بود البته برای خانواده ما مناسب بود.
اگر کدوی شما شیرین نیست و یا شما کوکی شیرین میپسندید میتونید شکر رو اضافه کنید و یا در نهایت روی کوکی ها پودر شکر بپاشید. نوش جان
روش دوم
طرز تهیه کوکی کدو حلوایی
مواد لازم
- آرد 190 گرم
- 115 گرم یا 1/2 پیمانه کره آب شده و ولرم
- 100 گرم شکر قهوهای یا شکر سفید
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا 1/4 قاشق چایخوری وانیل پودری
- 100 گرم پوره کدوحلوایی (پخته و بدونه آب)
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
- 1 و 1/2 قاشق چایخوری دارچین
- 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده
- 1/4 قاشق چایخوری پودر میخک( من نزدم)
- 90 گرم و یا 1/2 پیمانه شکلات چیپسی و کمی گردو خرد شده به دلخواه
برای من 18 عدد کوکی کدو حلوایی با بافتی نرم و خوشمزه شد.
طرز تهیه
کره را به روش بنماری یا داخل مکرو ذوب کنید در کاسه متوسط، کره آب شده و شکر رو هم بزنین تا شکر قهوهای گلوله گلوله نباشه، وانیل و پوره رو اضافه کنید و مخلوط کنین و بزارین کنار.
در کاسه بزرگ دیگه، همه مواد خشکو مخلوط کنین، مواد خیس رو اضافه کنید و با قاشق چوبی بزرگ یا لیسک مخلوط کنین،مخلوط خیلی شل میشه.
شکلات چیپسی و گردو رو اضافه کنید و سعی کنین کاملا یکنواخت مخلوط شن. یکساعت بزارین یخچال، میتونین 1 شب هم بزارین یخچال، ولی حتما باید بزارین.
خمیر رو دربیارین و فر رو در دمای 175 تا 180 درجه بزارین، داخل 2 تا سینی بزرگ، کاغذ روغنی یا مت سیلیکونی بزارین، از خمیر 1 و نیم قاشق غذاخوری بردارین و گرد کنید. (من برای تمام کوکیام از اسکوپ بستنی استفاده میکنم) روی سینی با فاصله بچینید و کمی صاف کنین، چون کمی در فر پخش میشن.
حدودا 15 دقیقه طول میکشه بپزه. بعد 10 دقیقه بزارین سرد شن سپس روی توری فلزی بزارین کاملا خنک بشن.
در ظرف دربسته و در دمای اتاق، تا 1 هفته میمونن. در فریزر تا 3 ماه میمونن. حتی میتونین خمیرشو بزارین فریزر بعدا بپزید.
