یه پای آلبالو خوشمزه براتون آماده کردم که از طعم و مزه خوشمزه نگم براتون! یه عصرانه ی دلچسب و خوشمزه مخصوصا کنار چای! اگه مثل من طرفدار میوه های ترش هستید، تو فصل آلبالو، این پای آلبالو رو بهتون پیشنهاد میکنم.
مواد لازم برای تهیه پای آلبالو
- آرد ۳ الی ۴ لیوان
- تخم مرغ ۲ عدد
- روغن مایع ۱ لیوان سرخالی
- شکر ۱ لیوان
- بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
- وانیل نصف قاشق چای خوری
- آلبالو نیم کیلو
طرز تهیه پای آلبالو با مربای آلبالو
برای شروع ابتدا مربای آلبالو رو آماده می کنیم. برای این کار ابتدا هسته آلبالوها رو جدا می کنیم و سپس آلبالو ها رو را با مقداری شکر (شیرینی و ترشیش بستگی به سلیقتون داره) میزاریم روی شعله و بعد از به جوش آمدن کف روشو برمیداریم وپس از ده الی پانزده دقیقه جوشیدن خاموش میکنیم. آب اضافیشو برمیداریم. میزاریم تا آلبالو ها خنک بشن.
برای تهیه خمیر پای تخم مرغ ها و شکر را در ظرفی ریخته و با قاشق یا چنگال هم میزنیم.
سپس روغن را بهش اضافه میکنیم و دو سه دقیقه هم هم میزنیم تا روغن به طور کامل با مواد مخلوط مواد بشه.
بکینگ پودر را اضافه میکنیم و سپس آرد را کم کم در چند مرحله اضافه میکنیم. بعد از اضافه کردن لیوان سوم آرد با دست ورز میدیم و در صورت نیاز آرد را کم کم اضافه میکنیم. خمیر بدست آمده خمیری منسجم و شاید کمی چسبناک باشد که باید یک ربع بهش استراحت بدیم.
پس از استراحت ۲/۳ خمیر را در قالب مورد نظر که با روغن جداکننده چرب کردید، پهن کنید به صورتیکه خمیر در کف و دیواره های قالب هم پهن شود.
سپس مربای آلبالو را روی خمیر میریزیم و به صورت یکنواخت پخش میکنیم. بقیه خمیر را روی سطحی که کمی آردپاشی کردیم، با وردنه پهن میکنیم و بکمک چاقو بصورت نواری برش میدیم و به صورت حصیری و عمودی و افقی روی مربای آلبالو میچینیم.
در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه میزاریم. لطفا بیشتر از سی دقیقه نزارید بمونه چون خشک میشه.
پس از خارج کردن از فر روش دستمال یا حوله بندازید تا لطیف بمونه و پس از خنک شدن به ظرف سرو انتقال دهید. اول قالب رو روی یک بشقاب برعکسش کنید و دوباره به ظرف موردنظورتون برعکس کنید تا پای آلبالو خوشگلتون نشکنه و آسیب نبینه.
