این کیک براونیز شکلات آلبالو برای کسانی که عاشق طعم شکلات و آلبالو هستند، یه پیشنهاد بی نظیره فرق براونی با کیک های دیگه اینه که میزان آرد کمتری داره و مقدار شکلات کاملا غالبه!
مواد لازم برای تهیه براونیز شکلات آلبالو
- تخم مرغ ۳ عدد اگه ریز بود ۴ تا
- آرد ۳/۴ پیمانه سرپر
- شکر ۳/۴ پیمانه سرپر
- کره ۱۲۵ گرم
- شکلات تخته ای یا سکه ای ۱۲۵ گرم
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
- شکلات خرد شده، گردو و آلبالو به میزان لازم
طرز تهیه براونیز شکلات آلبالو
برای شروع ابتدا ترکیب کره و شکلات رو بنماری کنید یا داخل ماکروفر بذارید تا ذوب و مخلوط بشن و بذارید کنار تا خنک بشه.
تخم مرغ و شکر و وانیل رو حدود ۵ تا ۸ دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار بشه، بعد مخلوط کره و شکلات به دمای محیط رسیده رو اضافه کنید و هم بزنید، حالا آرد الک شده رو اضافه کنید و آروم با لیسک هم بزنید تا خوب ترکیب بشن.
گردهارو پرک کنید پرک بزرگتر، زیاد ریز نشه و بعد با ۱ قاشق آرد مخلوط کنید و به مایه کیک اضافه کنید.
قالب موردنظرتون رو چرب کنید یا کاغذ روغنی بذارید، مایه کیک رو بریزید توی قالب و آلبالوهای هسته گرفته رو به هر اندازه ای که دوس دارید بچینید رو سطح کیک و به دلخواه تکه های شکلات هم بذارید.
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت ۳۰ دقیقه قرار بدید. دمای فرها متفاوته حتماً چک کنید و براونی حساس به دما هست پس دقت کنید.
من در سولاردوم با پیش گرمایش و کانوکشن ۱۶۰ قرار دادم ..
براونی مث همه کیکها بافت خشک نداره ، درنتیجه ممکنه خلال چوبی که برای تست استفاده کردین ، کمی از بافت نرم و خیس کیک رو داشته باشه که طبیعیه ، با حرات زیاد بافت براونی شما خشک میشه.
در براونی از بیکینگ پودر استفاده نمیشه، بنابراین از قالب خیلی بزرگ استفاده نکنید.
برای سطح کیک به غیر از آلبالو، از میوه های دیگه و دلخواهتون هم میتونید استفاده کنید. مثل توت فرنگی، تمشک، بلوبری، هلو، شلیل و …
اگه از شکلات تلخ برای مواد داخل براونی استفاده کنید نتیجه باکیفیت تر و اصیل تری بهتون میده.
