این کیک براونی نسکافه ای کافی شاپی رو هر کی خورده دستورش رو ازم خواسته. طرز تهیه این راونی نسکافه ای رو با تمام نکات مهمش براتون آماده کردم. امیدوارم که درست کنید و مورد پسندتون قرار بگیره.
مواد لازم برای تهیه براونی نسکافه ای
- شکلات سکه ای تلخ کارات ۲۰۰ گرم
- کره ۱۱۳ گرم
- پودر اسپرسو یا نسکافه پودر شده ۱ قاشق چایخوری
- پودر کاکائو ۱۸ گرم (۳ قاشق غذاخوری استاندارد سرصاف)
- تخم مرغ به دمای محیط رسیده ۳ عدد
- وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
- شکر ۲۰۰ گرم (حدود ۱ پیمانه)
- آرد سه صفر ۱۲۵ گرم (۱ پیمانه)
- توت فرنگی نازک ورقه شده، کوکی یا مغزیجات برای تزئین به دلخواه
- این براونیز نسکافه ای نیازی به بیکینگ پودر نداره.
- نسکافه باعث برجسته شدن طعم کاکائو در کیک میشه، ولی اگه خواستید براونی شکلاتی درست کنید میتونید حذف کنید.
طرز تهیه براونی نسکافه ای کافی شاپی
کف قالب مربع ۲۰ * ۲۰ را به صورت + دو عدد کاغذ روغنی بیندازید طوری که لبه های کاغذ روغنی مثل دستگیره از اطراف قالب بالا بیاید.
کره و شکلات را روی بخار کتری بگذارید تا ذوب شوند.
سپس پودر اسپرسو یا نسکافه و کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید و کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد.
تخم مرغ ها، شکر و وانیل را ۳ تا ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک، حجیم و روشن شوند.
سپس مخلوط شکلات مذاب به دمای محیط رسیده را اضافه کنید و در حد یکدست شدن با همزن بزنید.
در پایان آرد را الک کرده به مواد اضافه کنید و در حد یکدست شدن با همزن بزنید.
مایه را در قالب بریزید و کمی سطحش را صاف کنید. به دلخواه با انواع مغزیجات، اسلایس توت فرنگی یا کوکی تزئین کنی و بعد قالب را برای ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر بگذارید تا براونیز بپزد.
براونیز وقتی آماده ست که روی آن کاملا براق شود و خلال دندان تا حد زیادی از اطراف تمیز خارج شود.
ولی در قسمت مرکزی به دلیل میزان بالای شکلات در دستور، حتی بعد از اتمام تایم پخت، کاملا چسبنده و کمی شل است و به خلال دندان میچسبد که طبیعی ست.
قالب را از فر خارج کنید و روی پنجره خنک کننده بگذارید و صبر کنید حداقل ۳ تا ۴ ساعت براونیز در قالب کامل خنک شود و خودش را بگیرد و قابل برش زدن شود سپس از قالب خارج کنید و بعد برش بزنید.
بافت براونیز نسکافه ای کاملا متفاوت از کیک است و حالت فاجی، غلیظ و فشرده و شکلات مانند دارد.
براونیز را در طرف دربسته در محیط و طی ۳ روز مصرف کنید.
برای نگهداری طولانی تر، براونیر را در یخچال نگهداری کنید و حتما یکی دو ساعت قبل سرو از یخچال خارج کنید تا دوباره نرم شود چون کره و شکلات داخل براونیز در یخچال میبندد و سفت میشود.
