نان باگت خانگی با یه خمیر همه کاره فقط با آب و آرد بدون شیر و تخم مرغ! با این خمیر همچنین میتونی نان تست، نان همبر، نان باگت، خمیر پیتزا یا خمیر پیراشکی درست کنی، اکثرا من امتحان کردم و خیلی خوب جواب داده، مهمتر اینکه خیلی راحته!
مواد لازم برای تهیه نان باگت خانگی بدون شیر
- آرد سفید یا سه صفر ۵۰۰ گرم حدودا سه لیوان
- آب ولرم یک لیوان
- شکر دو قاشق چایخوری سرصاف
- خمیر مایه یک قاشق غذاخوری سرصاف
- نمک یک قاشق مرباخوری
- روغن مایع دو قاشق غذاخوری
دستور پخت نان باگت خانگی بدون شیر
به آب ولرمی که دستتونو نسوزونه شکر اضافه کنید و بعد خمیر مایه را اضافه کرده و درش بزارید و ده دقیقه صبر کنید تا عمل کنه، (اگه خمیر مایه فاسد باشه یا اب خیلی داغ یا سرد باشه خمیر مایه عمل نمکینه.)
حالا روغن و نمک به مواد اضافه کنید و ارد الک شده را در چند مرحله و کم کم اضافه کنید تا خمیر کمی خودشو بگیره، دقت کنید جنس اردها متفاوته و آبی که مصرف میکنن هم فرق میکنه، امکان داره از شما کمی بیشتر یا کمتر از سه لیوان مصرف بشه، چسبندگی خمیر با ورز بگیرید نه با اضافه کردن ارد، خمیر باید مرطوب و در عین حال لطیف باشه.
بیست دقیقه ورز بدین یا با دستگاه ده دقیقه، با کف دست خمیر باز کنید و ببندید و نود درجه بچرخونید و تکرار کنید.
ظرفتونو چرب کنید خمیر حدودا یک ساعت نیم تا دو ساعت در محیطی نسبتا گرم استراحت بدین، بعد ازش چونه بگیرید یا اگه باگت و تست هست رول کنید، رومال اب و کنجد بزنید و داخل فر داغ با دمای ۲۰۰ درجه بزارید حدودا یه ربع تا بیست دقیقه، بپزید زیرش که طلایی شد گریل روشن کنید و تمام.
بزارید خنک بشه بعد برش بزنید که وسطش خمیری نشه.
