خاچاپوری گرجستان رو امتحان کردید تا حالا؟ یه صبحونه گرجستانی خوشمزه اس که فقط باید امتحان کنید، ساده ترین دستور پخت خاچاپوری گرجستانی رو براتون آماده کردم.
بریم سراغ این صبحونه خوشمزه گرجستانی.
مواد لازم برای تهیه خاچاپوری گرجستانی
- آرد ۳۰۰ گرم (حدود دو پیمانه)
- نمك ۷ گرم (۱ قاشق چای خوری)
- شکر ۱۲ گرم (۱قاشق غذاخوری)
- روغن مایع ۱۲ گرم (۱قاشق غذاخوری)
- مایه خمیر خشك یا فوری ۷ گرم (۱ قاشق غذاخوری سرخالی)
- آب ۱۵۰ گرم (سه چهارم پیمانه)
مواد میانی خاچاپوری
- ترکیب پنیر موزارلا، پنیر لبنه یا پنیر خامه ای و پنیر لیقوان (من ترکیب پنیر خامه ای و پنیر پیتزا زدم)
دستور پخت خاچاپوری گرجستانی با پنیر خامه ای
برای شروع ابتدا آرد، نمک، خمیرمایه و شکر رو به آرد اضافه کنین و خوب هم بزنین.
آب رو هم کم کم اضافه کنین تا خمیر جمع بشه. روغن مایع رو اضافه کنین و حدود ۱۵ دقیقه ورز بدين تا یک خمیر کاملا نرم و لطیف داشته باشین.
اگر خمیرتون خيلي چسبناك بود نهایتا تا ۱ قاشق غذاخوری آرد اضافه کنین و اگر به لطافت کافی نرسید تا ۲ قاشق غذاخوری آب اضافه کنین، خمير یه كوچولو چسبندگی داشته باشه اشکالی نداره.
بعد خمیرو داخل ظرف چرب بزارین و روشو بپوشونین و بذارین یک ساعت تا یک ساعت و ربع توی دمای محیط بمونه. از خمیر ۴ تا چونه بگیرین (من دوتا ۱۵۰گرمی گرفتم دوتا ۱۰۰گرمی)
روی سطح کار کمی آرد بپاشن و خمیر رو با وردنه بیضی باز کنین.
روی خمیر به اندازه ی دلخواهتون ترکیب پنیرهارو بریزین بعد لبه هارو رول کنین و به شکل یه قایق درش بیارین.
بزارین داخل سینی فر که کاغذ روغنی یا فویل گذاشتین یا خود سینی رو یه کوچولو آردپاشی کنین. حالا بزارین داهل فر لز قبل داغ داغ شده با دمای ۱۹۰ به مدت ۲۰دقیقه.
کاسه آب هم داخل فر بذارین. کمی که لبه های قایق رنگ گرفت از فر خارج کنین،روی پنیرها يك تخم مرغ بشکونین و دوباره بذارین توی فر تا سفیده ی تخم مرغ ها ببندن. به محض اینکه از فر درآوردین لبه های قایق رو کره آب شده بمالین.
نوش جان.
