به به این کاچی نیاز به تعریف نداره اونم کاچی زعفرونی خودت رنگ و ببین عطر و طعمشم که نگم برات! بریم که درستش کنیم.
مواد لازم برای تهیه کاچی زعفرانی با آرد سفید گندم
- آرد سفید گندم 1 لیوان
- نبات آسیاب شده نصف لیوان
- میتونید از نبات کامل هم استفاده کنید
- روغن حیوانی یا روغن جامد حدودا 1 لیوان
- کره 100 گرم
- آب 5 لیوان
- گلاب نصف لیوان
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- پودر هل 1 قاشق چای خوری
- پودر دارچین نصف قاشق چای خوری
- پودر زیره 1 قاشق چای خوری
- پودربادیون 1 قاشق چای خوری
- پودر زنجبیل 1 قاشق چای خوری
دستور تهیه کاچی زعفرانی با آرد سفید گندم با پیمانه لیوان
اول شربت رو آماده میکنیم. برای این کار نبات و آب رو داخل ظرفی مخلوط میکنیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا زمانی که نبات حل بشه و بعد زعفران دم کرده و گلاب رو اضافه میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم و شربت رو کنار میزاریم.
حالا داخل تابه آرد الک شده رو اضافه میکنیم و حدود 5 دقیقه با حرارت کم تفت میدیم تا بو خامی آرد گرفته بشه دقت کنید که مدام هم بزنید تا آرد یکنواخت تفت بخوره، بعد کره و روغن رو اضافه میکنیم و تا جایی تفت میدیم که آردمون طلایی رنگ بشه. فراموش نکنید که حرارت کم باشه و مدام هم بزنید.
هر چه رنگ مواد تیره تر بشه کاچی هم تیره میشه و بلعکس.
وقتی مواد به رنگ مورد نظرمون رسید ادویه ها رو اضافه میکنیم دقت کنید از پودر دارچین زیاد استفاده نکنید چون رنگ کاچی رو تیره میکنه.
بعد از مخلوط شدن ادویه ها حرارت رو خاموش میکنیم و شربت رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یک دست بشه و دوباره روی حرارت میزاریم تا کاچی کمی غلیظ بشه و جا بیفته و تمام.
تو ظرف مورد نظر بکشید و با هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید.
نوش جان
