خورش قیمه با مرغ مجلسی یــه قــیمه مـرغ خـوشمزه و لـعابدار هست و درسـت که بـا قـیمه گـوشت قابل قـیاس نیست ولی بنا به هر دلیلی اگه نخواستید از گـوشت استفاده کنید، مثلا یکی نـمی تونه مـصرف گـوشت قـرمز داشـته باشه بـراشون مـضر ایـن قـیمه مرغ یه گـزینه عالی هستش. امیدوارم که درست کنید و مورد پسندتون قرار بگیره.
مـواد لازم برای تهیه خورشت قیمه با مرغ مجلسی
- سـینه مـرغ یک عدد نسبتا کوچیک
- پـیاز مـتوسط دو عــدد
- لــپه بـه ازای هـرنفر یک قاشق غذاخوری سـر پـر من چشمی میریزم
- رب گـوجـه فـرنگی یک الی یک و نیم قاشق غذاخوری
- زعفران پنج قاشق غذاخوری
- دارچین یک قاشق چای خوری
طرز تهیه خورش قیمه با مرغ مجلسی و خوشمزه
لـپه رو از شب قبل خـیس کنید آبشو چند بار عـوض کنید.
لـپه رو بزارید نـیم پـز بـشه. مـرغ بـه انـدازه دلـخواه خـرد کنید.
دو عـدد پـیاز رنـده کنید هـمراه روغـن تفت بدید سبک شد بهش زردچوبه بزنید نـیاز نیست کامل پـیاز سرخ بشه ادامه سرخ شدنش باید با مرغ باشه.
مـرغ اضافه کنید خوب تفت بدید و لپه رو اضافه کنید پنج دقیقه دیگه تفت بدید.
وسط تـابه رو باز کنید رب اضافه کنید. چند دقیقه جـداگانه تفت بدید تا رنگ رب باز بـشه و با بقیه مرغ مخلوط کنید روی شعله کم پنج دقیقه تفت بدید نـصف زعـفران اضافه کنید و از روی شعله بردارید.
داخل قابلمه بریزید و آب جوش تا اندازه ای بریزید که روی مرغ بپوشونه و روی شعله کم بزارید چهل دقیقه بجوشه.
در این مرحله لیموترش اضافه کنید لیموترش سوراخ کنید نیم ساعتی داخل آبجوش بزارید تلخیش گرفته شد به خورش اضافه کنید و نیم ساعت دیگه زمان بدید.
باقیمانده زعفران و نمک و فلفل و دارچین اضافه کنید در قابلمه رو کم بزارید تا سی دقیقه روی شعله خیلی کم جا بیفته.
هر زمان آب خورشت کم بود حتما آبجوش بریزید چون آب سرد باعث میشه لپه دیرپز بشه.
خیلی دوستان گلاب یا هل دوست دارن میتونن بریزن من علاقه ای ندارم.
از چوب دارچین میتونید استفاده کنید ولی رنگ خورشت زیبا نمیکنه من ترجیح میدم آخرهای پخت پودر دارچین بزنم هر عطرش موندگارتر هم تاثیری تو رنگ قیمه نداره تیره نمیکنه.
