کیک بی بی شکلاتی کافی شاپی يه كيك فوق العاده خوشمزه و جذابه که اميدوارم درستش کنید و خوشتون بياد. همه مراحل اين كيك بايد با همزن دستي زده بشه و همچنین قطر قالبم ٢٢ سانت بود.
مواد لازم برای تهیه کیک بی بی شکلاتی کافی شاپی
- تخم مرغ ٤ عدد
- شكر ٢ ليوان
- آرد ٤ ليوان
- شير ولرم ٢ ليوان
- آب داغ ١ ليوان
- روغن مايع ١ ليوان
- پودركاكائو نصف ليوان
- بكينگ پودر ٢ قاشق مرباخوری سر پر
- وانيل ١ قاشق چای خوری
دستور پخت کیک بی بی شکلاتی کافی شاپی به روش اصلی
برای شروع ابتدا تخم مرغها را کمی هم زدەتا از لختگی دربیاد.
سپس آرد، پودركاكائو و بكينگ پودر و مخلوط و الک کنید. در ادامه شكر، شير، وانيل، آب جوش، روغن مايع و درنهایت تخم مرغ هاي زدە شدە را به مخلوط آرد اضافه کنید و با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا مایه کیک کاملا یکدست شود.
مایه کیک را درون قالب سایز ٢٢ سانت كمي چرب كرده و کاغذ روغنی انداخته بریزید و در فر از قبل گرم ۱۸۰درجه به مدت ٤٥ دقیقه بپزید.
کیک را پس از خنک شدن از قالب خارج کنید و به دلخواه به چند قسمت برش بزنید. (من به ٣ قسمت برش زدم)
هر برش کیک را با نسکافه يا آبميوه مرطوب کنید و گاناش فرم گرفته بزنید و درنهایت کل کیک را با گاناش استرکشی کنید.
اطرافشو با شوكو رول و روشو با گاناش فرم گرفته داخل قيف كه ماسوره ١٩٥ گذاشتم شكوفه زدم.
مواد لازم برای گاناش فرم گرفته
- ۲۰۰ گرم خامه صبحانه
- ۲۵۰ گرم شکلات تلخ
خامه را درون ظرفی روی كتري بزاريد هم بزنيد تا با بخار آب تا خامه باز شود وقتی يكدست شد شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
سپس از روی كتري برداشته پس از خنک شدن داخل ظرف مناسب ریخته و دو ساعت داخل یخچال قرار دهید تا گاناش سفت بشه بعد از یخچال خارج کنید و با همزن آنقدر بزنید تا فرم بگیره بعد بعنوان فیلینگ مابین لایه های کیک بزنيد.
