کیک شربتی خیلی خوشمزه براتون آوردم با دستور پخت عالی و امتحلن شده بت مقدار دقیق مواد اولیه. امیدوارم که درست کنید و لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کیک شربتی خیلی خوشمزه
برای مایه کیک
- تخم مرغ درشت ۴ عدد
- آرد ۲ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- روغن مایع ۲/۳ پیمانه
- ماست یا شیر ۱ پیمانه
- بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
- وانیل ۱/۳ قاشق چای خوری
مواد شربت
- آب ۱ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- زعفران دمکرده غلیظ ۲ قاشق غذاخوری
- پودر هل ۱ قاشق چای خوری
- گلاب ۱/۲ پیمانه
دستور کیک شربتی خیلی خوشمزه و مجلسی
آب و شکر را با هم مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرارداده تا شکر حل شود.
تا زمانیکه مخلوط آب و شکر روی حرارت هست از هم زدن خودداری کنید چون شربت شکرک میزند.
با برس و کمی آب لیمو مرتب شکر چسبیده به دیواره ظرف را پاک کرده تا از شکرک زدن شربت جلوگیری شود. (آب یک عدد لیموترش کوچولو کافیه)
بعد از حل شدن شکر، گلاب و زعفران را اضافه کرده و اجازه دهید شربت به جوش آید. یکی دو جوش که زد حرارت را خاموش کنید تا شربت کامل خنک شود.
آرد، بکینگ پودر و پودر هل را دو سه بار الک کنید.
تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا زمانی که کرم رنگ و غلیظ و دو برابر شود. روغن مایع و ماست رابه تناوب اضافه و با دور کند همزن فقط درحد مخلوط شدن هم بزنید. مخلوط آرد را کم کم افزوده با لیسک آرام و دورانی از یک جهت مخلوط کنید.
کف و دیواره های قالب ۲۰ در ۳۰ را با روغن جدا کننده یعنی مخلوط مساوی از آرد، روغن مایع و روغن جامد چرب کنید.
مایه کیک را در قالب ریخته و آنرا یکنواخت پهن کرده و در فری که از قبل با ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده ۴۵ دقیقه قرار دهید. این زمان بستگی به فر شما دارد.
بعد از نیم ساعت با خلال دندان پخت آن را چک کنید. زمانی که خلال دندان تمیز بیرون آمد و مایه به آن نچسبید کیک آماده است.
کیک را از فر خارج کرده سطح آن که کمی از گرما افتاد. برای رومال ۲ عدد زرده تخم مرغ و ۱/۴ قاشق چای خوری وانیل و کمی زعفران دم شده را با چنگال زده تا روان شود.
مایه رومال را روی سطح کیک بمالید و روی آن خلال بادام، پسته، کنجد و … بپاشید.
سطح کیک را با شعله بالای فر گریل کنید تا رویه آن طلایی شود سپس از فرخارج کرده بصورت مربع مستطیل یا لوزی برش داده و شهد سرد را روی کیک داغ بریزید تا شربت کاملا به خورد کیک برود. بعد از حداقل دو ساعت که شربت جذب کیک شد برشها را در ظرف سرو بچینید.
نکات مهم تهیه کیک شربتی
- میتوانید رومال زدن را حذف کنید و اگر روی کیک طلایی نشده آنرا گریل کرده تا طلایی شود و بعد از برش و ریختن شربت روی آن با پودر نارگیل و پودر پسته و خلال مغزیجات و …. تزیین کنید.
- به جای دم کردن پودر زعفران با آب جوش آنرا با چند تکه یخ مخلوط کنید رنگدهی آن فوق العاده میشود. برای نگهداری کیک روی آن سلفون کشیده و در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید.
