آش ماست ساده بدون گوشت و خیلی خیلی خوشمزه! به نظر من آش زیباترین ترکیب از سبزیجات و حبوبات و غلات هست. یه غذای کامل و مقوی و در عین حال بسیار خوش طعم!
پختن یه آش عالی کار سختی نیست فقط نکته هایی داره که اگه رعایت بشه طعمشم فوق العاده خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه آش ماست ساده بدون گوشت برای ۶ نفر
- سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج) ۲۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- هویج ۱ عدد
- برنج نیم دانه ۱ استکان
- بلغور گندم ۱ استکان
- آب گوشت ۱ لیتر
- نخود پخته نصف لیوان
- عدس پخته ۱ لیوان
- آب جوش ۲ لیتر و یا بیشتر
- ماست پر چرب ترش ۱ کاسه ی بزرگ
- نمک، کره و روغن به میزان لازم
- پودر نعناع خشک ۱ قاشق سوپ خوری
- پودر گل سرخ و نعناع داغ برای تزئین
دستور تهیه آش ماست ساده بدون گوشت با برنج و بلغور گندم
برای پخت آش ماست ابتدا پیاز نگینی خرد شده را داخل کره و روغن که گرم کرده ایم تفت میدهیم تا نرم و طلایی شود سپس نعناع خشک را می افزاییم و ۲ دقیقه تفت میدهیم تا عطر نعناع بلند شود.
سپس برنج و بلغور (نیازی به خیساندن ندارد)، آب گوشت، آب جوش و هویج مکعبی خرد شده (خام) را همه با هم داخل قابلمه میریزیم و در آن را میگذاریم و هر از گاهی هم میزنیم تا همه ی مواد به خوبی بپزند.
پس از پخت کامل مواد خام، سبزی آش را می افزاییم و حرارت را ملایم میکنیم. پس از نیم پز شدن سبزی، نخود و عدس پخته را می افزاییم و میگذاریم آش به آرامی کاملا جا افتاده شود.
در آخر نمک آش را اندازه میکنیم. ماست را با چنگال میزنیم تا یکدست شود و از آش تدریجا روی ماست میریزیم تا گرم شود و پس از گرم شدن کامل ماست، تمامی آن را روی آش میریزیم.
نکته خیلی مهم: دقت کنید اگر ماست را روی آش داغ بریزید ماست می برد. در نهایت با نعناع داغ و پودر گل سرخ تزئین می کنیم.
امیدوارم که این آش ماست ساده بدون گوشت رو درست کنید و از طعم و مزه خوبش لذت ببرید. نوش جان
