کیک شیفون بدون روغن با بافت لطیف و ابریشمی، مناسب برای خامه کشی. دستور پخت امتحان شده هست و مقدار مواد اولیه دقیقه و با خیال راحت می تونید این کیک شیفون رو درست کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک شیفون
- تخم مرغ 3 عدد
- شیر 50 گرم یا یک پنجم پیمانه یا حدود یکچهارم فنجان
- آرد 50 گرم یا یک سوم پیمانه
- شکر 30 گرم یا 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو 5 گرم یا یک قاشق چای خوری (دلیل استفاده از آب لیمو رو پایینتر توی مرحله دوم نوشتم و به وانیل هم اشاره کردم)
دستور پخت کیک شیفون ساده مرحله به مرحله
مرحله اول:
زرده و سفیده تخم مرغها رو جدا کنید. شیر رو به زرده اضافه کن و خوب هم بزنید. حالا آرد رو الک کنید روش (بهتره که آرد و سه بار الک کنید)
بعدش به شکل Z هم بزنید تا یک دست بشه.
مرحله ی دوم:
توی یه ظرف دیگه سفیده، شکر و آب لیمو رو همراه با هم هم بزنید. به هم زدن ادامه بدید تا جایی که وقتی همزن رو از مواد میکشید بیرون نوک همزن قله ای بشه.
به ۲ دلیل از آب لیمو استفاده میکنیم:
- یک اینکه کیک رو خوشبو کنه و بوی تخم مرغ رو خنثی کنه.
- دوم اینکه سفیده بهتر پف میکنه و فوم میگیره.
اگه آب لیموتون عطر و تازگی دلخواهتون رو نداره میتونید وانیل هم اضافه کنید.
نکته ی شکر: شکر رو میتونید یکجا اضافه کنید.
مرحله ی سوم:
نصف سفیده رو بریزید توی ظرفی که زرده قرار داشت و مخلوطش کنید.
حالا همین ظرفی که داخلش زرده هست رو بریزید توی اون یکی ظرفی که داخلش سفیده بود و به همزدن ادامه بدید.
مرحله ی چهارم:
مواد رو بریزید توی قالب. قالب رو یه تکونی بدید و بذارید توی فر. اول به مدت 50 دقیقه در فر 130 درجه بپزه و بعد 10 دقیقه با دمای 160 درجه.
مرحله ی پنجم
وقتی پخت تمام شد قالب رو از توی فر دربیارید. در حالی که هنوز داغه تکونش بدید. برعکسش کنید و بذارید خنک بشه و بعد بدون عجله و آروم از توی قالب درش بیارید.
دو تا نکته
- ظرفی که سفیده رو فرم میدید و پره های همزن به هیچ وجه مرطوب نباشه.
- اگه بعد از پخت حس کردید بوی تخم مرغ میده اصلا نگران نشید، یک روز کیک رو بذارید توی نایلون و درشو محکم ببندید و بذارید توی یخچال بوش کاملا میره.
نوش جان
