چیز کیک اسنیکرز یخچالی یه چیز کیک که کمتر شناخته شده، اما فوق العاده خوشمزه و خوش طعم هست و اگه طعم اسنیکرز رو دوست دارید پیشنهاد می کنم حتما امتحانش کنید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک اسنیکرز یخچالی با بیسکویت پتی بور
مواد لایه زیرین:
- دو بسته بیسکوئیت کاکائویی
- یک قاشق غذاخوری کاکائو
- 100 گرم کرهی آب شده
لایه پنیری:
- 750 گرم پنیر لبنه
- سه عدد تخممرغ
- یک لیوان سرخالی شکر
- یک پاکت خامه (200 میلی)
- دو قاشق غذاخوری نشاسته (گندم یا ذرت)
- یک قاشق غذاخوری آرد
- وانیل
لایه کارملی:
- یک لیوان شکر
- یک پاکت خامه (200 میلی)
- یک قاشق غذاخوری کره (50گرم)
- نصف لیوان بادام زمینی
اندازهی لیوان 250 میلی (لیوان دستهدار فرانسه) و اندازهی قالب 26 سانت
دستور تهیه چیز کیک اسنیکرز یخچالی با بیسکویت پتی بور
برای لایهی بیسکوئیتی، بیسکوئیت ها را پودر کرده کاکائو کره را مخلوط میکنیم کف قالب کمربندی کاغذ روغنی میاندازیم و مواد بیسکوئیتی را ابتدا کف قالب و سپس کنارهَا پهن میکنیم و خوب فشرده میکنیم و 10 دقیقه داخل یخچال میگذاریم.
همهی مواد لایه پنیری را مخلوط کرده و با همزن دستی هم میزنیم تا یکدست شود.
قالب را از یخچال خارج کرده و مواد پنیری را روی لایه بیسکوئیتی ریخته و در فری که روی 180 درجه با حرارت از بالا و پایین گرم شده و طبقه پایین فر یک کاسه آب میگذاریم کیک را در فر گذاشته و یک ساعت و یک ربع میپزیم.
برای لایه کاراملی شکر را با حرارت کم کاراملیزه کنید بعد کره و خامه را اضافه کرده و سریع هم بزنید تا شکر دوباره حل شود از روی حرارت برداشته و بادام زمینی را مخلوط کنید و بعد از اینکه از داغی افتاد روی چیزکیکی که خنک شده بریزید و یک شب داخل یخچال استراحت داده و بعد سرو کنید. نوش جان
طرز تهیه چیز کیک اسنیکرز شکلاتی
این چیزکیک اسنیکرز هم خیلی خاص و جذابه هم فوق العاده خوشمزست. پیشنهاد می کنم درستش کنید و لذت ببرید که ارزشش رو داره.
اول کیک شکلاتی رو آماده کنید.
۲ عدد تخم مرغ و نصف لیوان شکر و یک قاشق چایخوری وانیل را داخل ظرفی بریزید خوب هم بزنید.
نصف لیوان شیر و نصف لیوان روغن مایع و به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
در آخر یک لیوان آرد سفید و ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو و یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر رو مخلوط کنید و دوبار الک کرده در دو مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
کف قالب و اطراف قالب و چرب کنید و کاغذ روغنی بزارید مایه کیک را توی قالب بریزید.
فر رو از قبل گرم و با دمای ۱۸۰ درجه و قالب رو بمدت ۳۵ دقیقه در فر قرار بدین تا بپزه.
حالا لایه پنیری رو آماده کنید.
یک قاشق غذاخوری پودرژلاتین و با نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید روی کتری آب بزارید با بخار آب شفاف بشه بعد بزارید کنار تا خنک بشه.
۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه و یک پاکت ۲۰۰ گرمی خامه صبحانه رو کمی با هم مخلوط کنید نصف لیوان پودرقند و نوک قاشق چایخوری وانیل اضافه و مخلوط و یکدست کنید (اگر از خامه قنادی استفاده کردین باید پودر قند و وانیل و حذف کنید) در نهایت ژلاتین بنماری شده رو اضافه و خوب مخلوط و یکدست کنید.
کیک آماده و کاملا خنک شده رو داخل قالب کمربندی یا رینگ بزارید دورش طلق بپیچید مواد پنیری رو روش ریخته و بمدت دو ساعت بزارید داخل یخچال تا خودشو بگیره.
برای کارامل روش
یک لیوان شکر و بزارید روی حرارت ملایم تا شکر آب بشه وقتی روان و یکدست شد ۱۰۰ گرم کره بهش اضافه و مدام مخلوط کنید ۱۵۰ گرم خامه صبحانه هم اضافه کنید تند تند هم بزنید تا یکدست بشه.
حالا نصف ق چ نمک و ۱۵۰ گرم بادام زمینی اضافه کنید دو جوش که زد حرارت رو خاموش کنید اجازه بدین از دما بیفته و روی لایه پنیری بریزید مجددا بمدت ۱ ساعت بزارید داخل یخچال بعد برش بزنید.
اندازه ی قالب و رینگ ۲۰ سانت بود.
