این شیرینی لیمویی یه شیرینی ساده و خوشمزه ست که طرز پخت راحتی داره و حتی اگه اولین بار هست که دارید شیرینی می پزید، بدون نگرانی می تونید این شیرینی لیمویی رو درست کنید چون که قلق و نکته خاصی نداره و خیلی راحته.
مواد لازم برای تهیه شیرینی لیمویی
- پودر قند 150 گرم
- روغن قنادی 250 گرم
- وانیل 1/4 قاشق چای خوری
- زرده تخم مرغ کوچک 2 عدد
- اسانس لیمو کمتر از نصف قاشق چای خوری
- آرد 370 گرم
- نشاسته ذرت 50 گرم
- نمک 1 پنس
دستور پخت شیرینی لیمویی
برای شروع ابتدا آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و زرده تخم مرغ و اسانس لیمو را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید.
میزان اسانس را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید ولی اسانس بیش از حد باعث تلخی خمیر میشود.
در صورت تمایل کمی رنگ زرد لیمویی به خمیر اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 5 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دست ساز آماده کنید.
میتوانید شیرینی را با بریلو یا شکلات دیزاین کنید و مابین هر دو شیرینی مربا یا مارمالاد قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.
