پیشنهاد می کنم این مدلش شیرینی با رشته کادایف رو حتما امتحان کن، هم ترده هم خیلی سبک و دلتو نمیزنه. رشته های کادایف این شیرینی مخصوص خودشه و حتما باید از همین مدل (رشته کادایف تازه) استفاده بشه که لوازم قنادی ها دارن.
مواد لازم برای تهیه شیرینی با رشته کادایف
- رشته کادایف یک بسته
- کره ۱۳۰ گرم (۱۰۰ گرم برای رشته ها و ۳۰گرم برای چرب کردن قالب)
- پسته و پودر پسته برای تزئین به مقدار لازم
- شربت بار
مواد لازم برای شربت
- شکر ۲ لیوان
- آب یک لیوان
- گلاب یک چهارم لیوان
- هل چند تا دونه
طرز تهیه شیرینی با رشته کادایف
طرز تهیه شربت
تمام مواد رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید تا ۲۰ دقیقه بجوشه. (نیاز نیست خیلی غلیظ بشه)
طرز تهیه باقلوا
یک بسته رشته ۵۰۰ گرمی تازه رو با قیچی به اندازه یک سانت یک سانت خرد کنید.
کف قالب ۳۰×۴۰ یا ۲۵×۳۵ رو با ۳۰ گرم کره چرب کنید.
نصف رشته ها رو کف قالب بریزید و با دست خوب فشرده کنید.
روی رشته ها کمی پودر پسته یا گردو و یا مغز پسته و گردو بریزید. (میتونید حذف کنید)
دوباره نصف دیگه رشته ها رو روی پسته ها بریزید و با یک وسیله سنگین خوب فشرده کنید.
باز روی رشته ها برای زیبایی باقلوا پسته بریزید.
باقلوا رو داخل فری که از قبل گرمکردید با درجه ۱۸۰ و به مدت یک ساعت بپزید تا زمانی که دیواره ها و کف باقلوا طلایی بشه. (مراقب باشید نسوزه)
میتونید برای طلایی شدن روی باقلوا هم چند ثانیه گریل رو روشن کنید ولی مراقب باشید رشته ها و پسته زود میسوزن.
بعد از پخت بلافاصله از فر خارج کنید و شربت ولرم رو روی تمام سطح باقلوا بریزید و چند ساعت داخل محیط استراحت بدید تا شربت به خورد باقلوا بره و بعد برش بزنید و نوش جان کنید.
