شیرینی بهشتی یه شیرینی راحت و خیلی هم خوشمزه و حسابی نرم و لطیفه. اصلا از اسمش مشخصه که عطر و طعم بی نظیری دارو واقعا طعم بهشت میده!
مواد لازم برای تهیه شیرینی بهشتی با روغن جامد با پیمانه لیوان
- روغن جامد ۱۵۰ گرم (تقریبی ۲/۳ لیوان)
- آرد سفید ۱۷۰ گرم (کمی بیشتر از ۱ لیوان)
- پودر قند ۱۲۰ گرم (تقریبا ۳/۴ لیوان)
- پودر هل ۱ قاشق چای خوری یا وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- زعفران و یا کاکائو در صورت دلخواه
دستور پخت شیرینی بهشتی با روغن جامد با پیمانه لیوان
ابتدا روغن (من از ترکیب روغن نیمه جامد و روغن حیوانی استفاده کردم) و پودر قند الک شده رو با همزن برقی ۵ دقیقه خوب زدم، پودر هل هم ریختم. اگر ساده بخواید نیاز به اضافه کردن زعفران نیست اگر زعفرانی بخواید، این مرحله بریزید.
سپس آرد الک شده رو داخل موادم ریختم.
اگر کاکائویی بخواید هر میزان که پودر کاکایو اضافه شد به همون میزان از میزان آرد کم بشه.
بهتره که این شیرینی بهشتی هر بار جدا درست بشه، مثلا اگر دو رنگ بخواید مثل من که زعفرونی و کاکائویی درست کردم جدا درست کنید.
مواد رو داخل قیف ریختم، اگر از قیف رد نشد، روغن مایع به مقدار کم اضافه کنید، ریختن روغن زیادی باعث وا رفتن شیرینی تون میشه.
من در هر دو سری هیچ روغن مایعی نریختم چون به راحتی از قیف رد می شد.
داخل قیف با ماسوره شماره ۱۳۲ (هر نوع ماسوره دل خواه) ریختم و شکوفه زدم. برای مدل زعفرانی روش تخم خرفه و مدل کاکائویی روش کنجد ریختم. در فر از پیش گرم شده قرار دادم.
فر برقی دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد، طبقه وسط، المنت پایین روشن، حدود ۲۰ دقیقه و در فر گازی دمای ۱۷۰ درجه درجه سانتی گراد، طبقه وسط یا طبقه بالا، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه.
بدون فر، در فر دست ساز هم می تونید بپزید. شیرینی ها بعد از پخت یک الی دو ساعت بمونه و بعد از سینی جدا کنید.
نکات مهم
- با مقدار مواد بالا حدودا ۶۵ عدد شیرینی، به وزن ۳۷۵ گرم میشه.
- من یک بار زعفرانی و یک بار کاکائویی، دو برابر این مواد حدود ۱۳۰ عدد شیرینی و به وزن ۷۵۰ گرم شد.
- ماندگاری بسیار بالا، توی ظرف درب بسته و در محیط خنک تا چندین ماه با کیفیت می مونه.
- روغن جامد که هم می تونید روغن صاف قنادی استفاده کنید و یا روغن نیمه جامد، روغن نیمه جامد (همون حلبی ها) رو صاف کنید و در شیرینی استفاده کنید، روغن رو روی حرارت ترجیحا غیر مستقیم آب کنید و بزارید کنار کمی از دما افتاد بزارید یخچال تا بسته بشه و از قسمت سفت آن بردارید و داخل شیرینی ها استفاده کنید.
- ترجیحا کره رو جایگزین روغن نکنید مگر مجبور باشید و در این صورت دوغ کره گرفته بشه.
منظورتون از به دست ساز چیست آیا در قابلمه می توانیم درست کنیم در قابلمه چطور میتوانیم درست کنیم
آره شادی جان. میشه