شیرینی اشکی یا شیرینی نعلی یکی از شیرینی های عالی و لطیف و ترد که برای عید فوق العاده است.
مواد لازم برای تهیه شیرینی اشکی با کره
- آرد سفید ۱۵۰ تا۲۰۰ گرم (تقریبا یک تا یک و سوم لیوان)
- کره یا مارگارین ۱۰۰ گرم
- پودر قند ۴۰ گرم (تقریبا ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری)
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- شکلات تخته ای ۵۰ گرم
- پودر پسته و پودر نارگیل به میزان لازم
دستور پخت شیرینی اشکی با کره یا مارگارین
برای شروع ابتدا کره رو و تخم مرغ رو از قبل محیط بیرون قرار دادم. (من با روغن جامد هر نوع روغنی امتحان نکردم فکر کنم سفت بشه.)
کره نرم شده رو همراه با پودر قند با همزن یه دقیقه زدم. بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اصافه کردم و یه دقیقه با همزن زدم.
آرد رو الک کردم و بهش اصافه کردم. میزان آرد تقریبی هست، با احتیاط بریزید، طوری بشه که خمیر به دست نچسبه. زیاد نریزید که لطافت شیرینی از بین نره.
از خمیر با یک قاشق مربا خوری برداشتم (به اندازه ۱۰ گرم )، توی دستم استوانه ای و لوله ایش کردم و بعد پیچوندم و شکل نعل در آوردم و توی سینی چیدم.
سینی رو در فر از پیش گرم شده، ۱۵۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه قرار دادم.
برای فر برقی ۱۵۰ درجه، طبقه وسط، المنت پایین روشن، حدود ۱۵ دقیقه.
برای فر گازی ۱۶۰ درجه، طبقه وسط، حدود ۱۵ دقیقه.
بدون فر در فر دست ساز روی گاز هم می تونید شیرینی اشکی رو بپزید.
بعد که از فر در آوردم اصلا دست بهش نزدم، بزارید خنک بشه و بعد جدا کنید.
شکلات تخته ای رو هم به روش بن ماری آب کردم. شیرینی ها رو سرشون رو به شکلات زدم و بعد در هر نوع پودری که دوست دارید بغلتونید، من از پودر نارگیل، پودر پسته، پودر نارگیل که رنگی کردم (توی کیسه فریزر ریختم و کمی رنگ خوراکی قرمز ریختم و مالش دادم و رنگیش کردم) استفاده کردم.
- با این مقدار مواد حدود ۲۵ عدد شیرینی میشه.
- جای کره می تونید ۸۰ گرم روغن صاف قنادی استفاده کنید.
- ماندگاری در ظرف درب بسته در صورت استفاده از کره یک هفته الی ده روز، در صورت استفاده از مارگارین تا نزدیک یک ماه و در صورت استفاده از روعن صاف حدود سه ماه می باشد.
- طرز تهیه شیرینی عید ساده و شیک و خوشمزه
- طرز تهیه شیرینی عید بدون فر ساده و کم هزینه و مجلسی
- طرز تهیه شیرینی نخودچی اصیل فقط با آرد نخودچی
- طرز تهیه شیرینی مرمری خوشمزه و مجلسی و شیک
