5/5 - (1 امتیاز)

راتاتویی یا رتتویی غذای معروف فرانسه هست که یادآور کارتون موش سرآشپزه . ظاهر خیلی خوشرنگ و لعاب و اشتها برانگیزی داره. در اضل تو فر باید پخته بشه اما بدون فر روی گاز هم میشه پختش. امیدوارم که درست کنید و مورد پسندتون قرار بگیره.

مواد لازم برای تهیه راتاتویی

  • بادمجان 1 عدد
  • کدو 1 عدد
  • پیاز قرمز 1 عدد
  • گوجه فرنگی 1 عدد
  • سیب زمینی 1 عدد
  • گوشت چرخ کرده 250 گرم (به دلخواه)
  • سیر 2 حبه

طرز تهیه راتاتویی بدون فر روی گاز

طرز تهیه راتاتویی بدون فر روی گاز

برای شروع ابتدا سیفی جات و سبزیجات مثل بادمجان و کدو و پیاز قرمز و گوجه فرنگی و سیب زمینی رو تهیه کنید. سعی کنید از لحاظ قطر تو یه اندازه باشن همه رو حلقه ای برش بزنید نه ضخیم که دیرپز بشن و نه خیلی نازک که بسوزن و خشک بشن.

من از گوشت چرخ کرده مخلوط با پیاز و ادویه هم به صورت برگرهای کوچیک لا به لای بقیه هم استفاده کردم که دلبخواهه و تو رسپی اصلیش نیست.

برای تهیه سس یه پیاز کوچیک رو تفت بدید و دوسه حبه سیر رنده شده و بعد یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و پوره دو سه تا گوجه رو اضافه کنید و ادویه های مورد علاقه تون رو هم اضافه کنید. مخصوصاً آویشن که عطروبوی محشری بهش میده و سبزی خشک مثل نعنا و جعفری هم بریزید. یه چند تا قل که زد حرارت رو خاموش کنید. نباید کامل آبش رو بکشه.

بعد تمام سبزیجات رو دور تا دور همون ظرفی که سس رو توش درست کردین بچینید مثل عکس. (البته میتونید از ظرف مخصوص فرهم استفاده کنید و سس رو بهش انتقال بدید و مواد رو بچینید) و بعد با فرچه روشون رو با روغن چرب کنید که نسوزن.

همونطوری اگه خواستید با در بسته روی گاز بپزید ولی دیگه روی موادتون کریسپی و طلائی نمیشه ولی در اصل باید فویل بکشید روی ظرف و چند تا سوراخ روش ایجاد کنید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت حدود یک تا یک ساعت و نیم بذارید تا بپزه و در آخر اگه احتیاج بود روش رو گریل کنید. این راتاتویی فوق العاده ست و پیشنهاد می کنم حتماً امتحانش کنید. یه غذای سالم و درعین حال خوشمزه.