پاناکوتا انار یه دسر خوشمزه ست که اگه تا به حال امتحانش نکردید پیشنهاد می کنم امتحانش کنید چون که به شدت خوشمزست و همه پسنده!
مواد لازم برای تهیه پاناکوتا انار برای 10 نفر
- پودر ژله انار ۲ بسته
- شیر ۳ لیوان
- خامه صبحانه ۱ پاکت ۲۰۰ گرمی
- پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه پاناکوتا انار
برای شروع اول یک بسته پودر ژله رو با ۱ لیوان آبجوش مخلوط کنید و بزارید روی بخار کتری تا ذرات ژله کاملا حل بشه و بعد داخل ظرف بریزید و بزارید یخچال ببنده.
ظرفتون گرد باشه یا مربع فرقی نداره فقط حتما یه پلاستیک فریزر داخل ظرف بزارید و اینکه باید ژله ۱ سانت ارتفاع داشته باشه تا بعد مکعبی برش بزنید.
وقتی ژله کاملا سفت شد با چاقو مکعبی برش بزنید.
برای پاناکوتا ابتدا پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب شیر مخلوط کنید و چند دقیقه صبر کنید اسفنجی بشه و بعد روی بخار کتری بزارید تا شفاف و روون بشه.
داخل قابلمه ۳ لیوان شیر و ۳/۴ لیوان شکر بریزید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا شکر حل بشه.
خامه رو با ۲ ملاقه از شیر ولرم مخلوط کنید تا همدما بشه و به شیر اضافه کنید.
ژلاتین و وانیل را هم اضافه کرده و قابلمه رو از روی حرارت بردارید (مواد نباید بجوشه) و بزارید کنار تا همدمای محیط بشه.
داخل قالبتونو با کمی روغن چرب کنید و بعد مقداری از مواد پاناکوتا و ژله قرمز مکعبی کف قالب بریزید و ۱۰ دقیقه بزارید یخچال یا پاناکوتا رویه ببنده و بعد خارج کنید و مجدد همین کارو تکرار کنید.
اگه پاناکوتا و ژله های مکعبی رو یکباره داخل قالب بریزید، ژله های مکعبی روی پاناکوتا معلق میشن.
وقتی قالبتون نسبتا پر شد بزارید یخچال به مدت ۲ تا ۳ ساعت تا پاناکوتا کاملا ببنده.
پودر ژله قرمز دیگرو به روش بالا که توضیح دادم با آبجوش حل کنید و بزارید کنار هم دمای محیط بشه.
پاناکوتا رو از یخچال خارج کنید، با کمک انگشت دور تا دورشو از قالب جدا کنید و بعد ژله قرمزو با کمک قاشق یا سرنگ از کناره ها داخل قالب و زیر پاناکوتا بریزید.
باید احساس کنید که پاناکوتا معلق شده و تکون میخوره (اینطوری یعنی ژله قرمز کاملا به زیر پاناکوتا نفوذ کرده)
به اندازه ۲ سانت هم روی پاناکوتا ژله بریزید و بزارید یخچال.
بعد از چندساعت گوشه هاشو با انگشت به آرومی جدا کنید و برای احتیاط ۱۵ ثانیه داخل آب گرم بزارید قالبو و بعد داخل ظرف سرو مرطوب برگردونید.
برای تهیه پاناکوتا با روکش ژله چون پاناکوتا باید معلق بشه و زیرش ژله بریزیم، قالبتون هر چقدر ساده تر باشه نتیجه کار تمیزتر و شیک تر میشه. اگه قالبتون خیلی طرح دار باشه ژله به تمام قسمت های زیر پاناکوتا نمیره و بعضی قسمت ها سفید می مونه و بعضی قسمت ها روکش ژله داره. پس سعی کنید از قالب هایی با طرح ساده استفاده کنید تا روکش ژله ای کاملا یکدست زیر پاناکوتا پخش بشه.
طرز تهیه پاناکوتا انار دو رنگ
دسر خوشمزهی دلچسب و همیشه خواستنی برای همه مجالس!
مواد لازم
- شیر ۲ لیوان
- شکر ۱۰۰ گرم (نصف لیوان اگر شیرین تر دوست دارید حدود دو سوم لیوان)
- خامه صبحانه یک پاکت (هم دمای محیط باشه)
- پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
- آب سرد نصف لیوان برای حل ژلاتین
- وانیل نوک قاشق چای خوری
ژله قرمز من انار استفاده کردم.
طرز تهیه
ابتدا شیر و شکر وانیل را در حد گرم شدن روی شعله میزاریم و کم کم خامه رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم.
در ظرفی پودر ژلاتین و آب سرد را مخلوط کرده و روی بخار کتری میزاریم تا شفاف شود.
سپس ژلاتین حل شده را در در موادی که در قابلمه گرم است میریزیم و هم میزنیم تا یکنواخت شود و در ظرف مورد نظر به مدلهای مختلف میریزیم.
ژله انار را طبق روال همیشه ولی با مقدار کمتری از آب حل میکنیم که کمی سفتتر باشه و به قالب نچسبه (یک بند انگشت کمتر)
قالب را با پنبه که روغن مایع زدم، چرب کردم و ژله انار چند قاشق ریختم و دونه های انار اضافه کردم و گذاشتم یخچال.
درآوردم چندقاشق ژله انار ریختم و دوباره یخچال. بعد از حدود یه ربع درآوردم و یکم از مواد پاناکوتا ریختم و رفت یخچال.
میتونید هم در ظرف ساده یا قالبهای مختلف و ظروف کوچک تک نفری هم بریزید و سرو کنید.
میتونید ۳ قاشق چای خوری پودر نسکافه را در آب جوش حل کنید و به مواد بیافزایید تا پاناکوتای نسکافه ای شود. (اگه خواستید دوباره یه قاشق چایخوری هم ژلاتین در آب سرد بریزید و روی کتری بزارید تا حل بشه و به پاناکوتا اضافه کنید تا پاناکوتا خودشو بهتر بگیره و موقع درآوردن از قالب راحت دربیاد.)
مواد پاناکوتا یا ژله موقع ریختن روی هم نباید سرد باشن و اگه سرد بود یکم گرم کنید تا به لایه قبلی خوب بچسبه.
لایه ها که میبندن، لایه ی بعدی رو باید زود بریزید. چون رویه اش خشک بشه نمیچسبن بهم و موقع خارج کردن از قالب ممکنه از وسط چند لایه درنیاد. حتما قبل از خارج کردن قالب دورشو چاقو نازک دورگیری کنید.
اگه قالبتون سیلیکونیه مثل من راحت درمیاد و نیازی به گذاشتن داخل آب جوش یا گرفتن سشوار نداره. ولی اگه قالب پلاستیکی دارید یکم چند ثانیه داخل آب جوش یا یکی دو دقیه پشت قالب سشوار بگیرید.
