نان چورگی زنجان؛ اگه تا حالا این شیرینی رو امتحان نکردین باید بگم که بافت کیکی بسیار خوشمزه ای داره و گزینه خیلی مناسبی هست تا برای عصرانه در کنار چای میل کنین! امیدوارم این دستور پخت نان چورگی از مجله آشپزی آشپزمگ مفید باشه.
مواد لازم برای تهیه نان چای چورگی زنجان
- تخم مرغ یک عدد
- شکر یک لیوان
- شیر نصف لیوان
- روغن مایع نصف لیوان
- آرد ۴ لیوان
- هل یک قاشق چای خوری
- گلاب دو قاشق غذاخوری
- نمک یک پنس
- خمیر مایه فوری یک قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
دستور پخت نان چای چورگی زنجان
برای شروع ابتدا آرد و نمک و بیکینگ پودر و خمیر مایه را مخلوط کرده و کنار میزاریم.
سپس در ظرفی تخم مرغ شکر و. هل را با هم خوب مخلوط میکنیم بعد روغن مایع و شیر و گلاب را بهش اضافه میکنیم خوب مخلوط میکنیم تا یکدست بشه.
بعد آرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر جمع بشه این خمیر نیازی به ورز دادن نداره چون باعث به روغن افتادن میشه. روی خمیر را به مدت یک ساعت میپوشونیم و بعد خمیر را به چند چونه تقسیم میکنیم.
بعد چونه ها را رول میکنیم به شکل بیضی درمیاریم و یا با کاتر زبان کات میکنیم و در سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده میچینیم و رویش را رومال زده و با چنگال خط میاندازیم و کمی کنجد میپاشیم.
برای پخت در فر با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار میدهیم، خیلی نباید داخل فر بمونه چون خشک میشه.
برای رومال زرده تخم مرغ و زعفران دم کرده را مخلوط کنین و برای خوش رنگ تر شدن میتونین یک قاشق غذاخوری شیر هم اضافه کنین و اگر دوست داشتین شیرین تر بشه روشون رو شکر بپاشین.
نوش جان
