یه مینی چیز کیک خوشمزه و درجه یک برای دوستداران چیز کیک.
مواد لازم برای تهیه مینی چیزکیک با خامه شکلاتی
برای کراست:
- ۲۰۰ گرم ترکیب بیسکوییت پتی بور و سبوسدار
- ۲ قاشق غذاخوری کره آب شده
برای قسمت پنیری:
- ۴۰۰ گرم پنیر لبنه، کیبی، ویلی یا ماسکارپونه
- ۲۰۰ گرم خامه صبحانه
- سه چهارم الی ۱ پیمانه شکر
- ۲ تخم مرغ
- ۱ونیم قاشق غذاخوری نشاسته ذرت یا آرد
- وانیل
برای خامه شکلاتی:
- ۲۰۰ گرم خامه قنادی
- ۱۲۰ گرم شکلات خرد شده
- ۱ قاشق چایخوری پودر کاکائو
دستور پخت مینی چیزکیک با خامه شکلاتی
داخل قالب مافین، کاغذهای مافین یا کپسول قرار دهید، حدود ۱۲ عدد میشود. پودر بیسکویت ها را بهمراه کره آب شده ترکیب کنید تا وقتی دستتان فشار می دهید منسجم شود.
داخل کپسول ها مقداری از آن را بریزید و به طور یکدست فشار دهید. برای قسمت پنیری، پنیرها، خامه صبحانه، وانیل و شکر را با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا کاملا یکدست شود، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و فقط در حد ترکیب شدن ترکیب کنید و اگر زیاد هم بزنید در فر ترک میخورد و سپس نشاسته یا آرد هم اضافه و مخلوط کنید.
داخل قالب ها بریزید و در فر از قبل گرم شده ۱۶۵ درجه که داخل فر آب جوش هم قرار داده اید، حدود نیم ساعت بپزید سپس فر را خاموش کرده و در فر را کمی باز نگه دارید تا چیز کیک ها داخل فر کاملا خنک شوند بعد خارج کرده و یک شب در یخچال بگذارید.
روز بعد برای تزیین (خامه شکلاتی)، ابتدا خامه قنادی را با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد سپس شکلات بن ماری شده که به دمای اتاق رسیده است را بتدریج اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود بعد پودر کاکائو هم اضافه و مخلوط کنید و داخل قیف ریخته و روی چیزکیک ها بزنید و یکی دو ساعت در یخچال بگذارید سپس خارج کرده و تزیین و سرو کنید.
نوش جان
