خاگینه هویج یه دسر با طعم بهشتی که مطمئنم اگه یه بار درستش کنی عاشقش میشی. یعنی از هزار تا باقلوا خوشمزه تره.
مواد لازم برای تهیه خاگینه هویج در تابه بدون فر
- هویج درشت ۵ عدد
- تخم مرغ ۴ عدد
- پیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
- وانیل یک چهارم قاشق مرباخوری
- پودر زنجبیل ۱ قاشق مرباخوری پُر
- پودر هل نصف قاشق مرباخوری
- گردو خرد شده به مقدار لازم (نصف استکان)
- روغن کمی برای چرب کردن تابه
مواد لازم برای شهدِ خاگینه
- شکر ۱ لیوان
- آب نصف لیوان
- زعفرون دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
- گلاب ۲ قاشق غذاخوری
- پودر هل نصف قاشق مرباخوری
دستور پخت خاگینه هویج در تابه بدون فر مجلسی و خوشمزه
برای شروع ابتدا هویج ها رو خوب میشوریم پوست میکنیم و با رنده ی ریز رنده میکنیم و بعد کامل آبشون رو میگیریم. (آب هویج رو دور نریزین یه موقع! بخورید که کلی ویتامین داره 🙂 ).
سپس تخم مرغ هارو به هویج ها اضافه میکنیم و حسابی مخلوط میکنیم تا تخم مرغ ها باز بشن. بعد بیکینگ پودر و وانیل و زنجبیل و هل رو میزنیم و مخلوط میکنیم.
کف تابه روغن میریزیم و میزاریم رو گاز داغ بشه بعد نصف مواد رو میریزیم و با پشت قاشق صاف میکنیم. بعد گردو رو میریزیم و بعد ادامه ی مواد رو میریزیم و دوباره با قاشق صاف میکنیم و میزاریم داخل فر ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه حرارت از بالا و پایین تا کامل بپزن.
برای پختن خاگینه هویج بدون فر مواد رو میریزیم تو تابه دو طرفه یا معمولی و روی گاز اول یه طرفش رو که سرخ میکنیم درب تابه رو هم میزاریم و بعد که سرخ شد برمیگردونیم طرف دیگشم سرخ میکنیم ولی دیگه دره تابه رو نمیزاریم.)
برای درست کرده شیره و یا شهد خاگینه هم شکر و آب و زعفرون و گلاب و هل رو میریزیم تو قابلمه ای و میزاریم روی حرارت اجاق تا یکم غلیظ بشه و بعد از پختن خاگینه میزاریم خاگینه ۱۰ دقیقه بمونه و سرد بشه و بعد شهد رو میریزیم روی خاگینه و با چاقو خاگینه رو برش میزنیم و ظرفمونم یکم تکون میدیم تا شیره به همه جای خاگینه برسه.
اگه لازم بود بعد برش زدن هم باز شیره بریزین روش و بعدش به شکل دلخوده تزئینش میکنیم. خیلی خیلی خیلی خوشنزه هست این دسر. حتما امتحان کنید. نوش جونتون
