کاپ کیک هویج و گردو یکی از خوشمزه ترین و خوش طعم ترین کاپ کیک ها و کیک ها ست! اون قدر دوست داشتنی هست که وقتی می خوای برای یه مراسمی کاپ کیک درست کنی یاد این کاپ کیک میوفتی.
چند روز پیش این کاپ کیک رو برای یه مراسمی درست کردم و البته که تعداد زیاد می خواستم، تعدادی که در دفعه اول برام شد دیدم کم هست، مجدد دوباره درست کردم تا تعدادی که می خوام بشه.
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک هویج و گردو
- تخم مرغ ۴ عدد
- آرد سفید قنادی ۲۵۰ گرم (حدود ۱ و ۲/۳ لیوان)
- روغن مایع ۱۸۰ گرم (حدود ۲/۳ لیوان لیوان)
- شکر ۲۱۰ گرم (حدود یک لیوان)
- هویج ۲۰۰ گرم (۲ عدد هویج رنده شده، ۲ لیوان)
- گردو خرد شده نصف لیوان
- بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ قاشق مرباخوری)
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- پودر دارچین ۱ قاشق مرباخوری (میزان دلخواه کم و یا زیاد می تونید بریزید)
مواد به دمای محیط برسه
طرز تهیه کاپ کیک هویج و گردو و دارچین
تخم مرغ ها و شکر رو خوب با همزن ۳ تا ۴ دقیقه زدم تا کشدار و کرم رنگ بشه، وانیل ریختم و دورگیری کردم. روغن رو هم اضافه و کمی زدم.
آرد و بیکینگ پودر و پودر دارچین رو با هم مخلوط کردم و ۳ بار الک کردم.
مواد آردی رو به آهستگی به موادم اضافه کردم و با قاشق یا لیسک هم زدم. هویج رو ریز رنده کردم نیاز به گرفتن آب هویج نیستش. هویج رو به موادم اضافه کردم و با هم مخلوط کردم.
گردو رو با کمی آرد مخلوط کردم و داخل مواد ریختم و خیلی کم در حد مخلوط شدن مخلوط کردم. (این کار به خاطر این هستش که گردوها ته نشین نشن.)
از مایه کیک داخل قالب کاپ کیک یا مافین ریختم، تا دو سوم قالب پر بشه و جا برای پف بزارید.
فر هم که از قبل روشن کردم و در فر از پیش گرم شده قرار دادم.
فر برقی دمای ۱۶۵ درجه، طبقه وسط، المنت پایین روشن، حدود ۲۵ دقیقه. فر گازی، دمای ۱۸۰ درجه، طبقه وسط، ۲۰ الی ۲۵ دقیقه.
درون هر نوع قالب کاپ کیک و یا قالب کیک یزدی و یا مافین می تونید درستش کنید. بدون فر در فر دست ساز هم می تونید درست کنید.
از هر نوع قالب کاپ کیک و مافین می تونید استفاده کنید. می تونید کلیه مواد رو در یک قالب بزرگ حدود ۲۳ سانت بریزید و کیک هویج و گردو داشته باشید.
تعداد کاپ کیک بستگی به سایز قالب شما هم داره، سایز کپسول های من کوچک هستش و برای من با این حجم مواد، ۳۰ عدد این سایز کاپ کیک شد.
