کوکی پسته بدون فر فوق العاده خوشمزه و راحته. این مینیبارها یا کوکیهای بدون پخت خیلی مقوی هستن و انتخاب خوبی برای میانوعده در روزهای پرکار به حساب میان.
مواد لازم برای تهیه کوکی پسته بدون فر
- ۱۰۰ گرم خامه (خامهی صبحانه، نه قنادی)
- ۲۵۰ گرم شکلات سفید
- ۱۵۰ گرم بیسکویت ساده
- ۱۲۵ گرم پسته (که درشت آسیاب شده)
- ۵۰ گرم میوه خشک یا کشمش
مواد لازم برای تاپینگ
- ۲۰۰ گرم شکلات سفید
مواد لازم برای تزئین
- پسته خرد شده
- پرک گل محمدی
طرز تهیه کوکی پسته بدون فر
ابتدا پستهها را درشت آسیاب کنید. همین کار را برای بیسکویتها هم انجام بدهید.
۱۰۰ گرم خامه را در شیرجوش ریخته، روی حرارت قرار دهید. وقتی گرم شد، ۲۵۰ گرم شکلات سفید را به آن اضافه کنید. یک دقیقه مخلوط کنید تا شکلات حل شود، سپس از روی حرارت بردارید.
در یک کاسه بزرگ، بیسکویت، پسته، میوه خشک و گاناش شکلات سفید را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
کف ظرف مربع یا مستطیل را با سلفون بپوشانید. نایلون یا سلفون را جوری برش بدهید که بیرون از ظرف باشد تا بعداً به راحتی مایه را خارج کنید.
مواد مخلوط را در ظرف ریخته، با پشت قاشق صاف کنید. مشابه ویدئو، نایلون دیگری روی سطح مایه قرار داده و با دست فشار بدهید تا مواد به هم بچسبند.
۲۰۰ گرم شکلات سفید تاپینگ را به روش بن ماری آب کنید. ۵۰ گرم از آن را در قیف بریزید.
نایلون روی مایه را بردارید و بقیهی شکلات را ریخته، با پشت قاشق یکنواخت پخش کنید.
از شکلات درون قیف، پسته و گل محمدی برای تزیین استفاده کنید. سپس ظرف را در فریزر قرار بدهید تا مواد کاملاً خنک و سفت شوند. با چاقوی تیز به صورت لوزی یا مربع برش داده و سرو کنید.
میتونید بجای خامه از پنیر خامهای نیمچرب که نمک ندارد استفاده کنید. بجای شکلات سفید هم میتوانید با همین مقدار و دستور، شکلات تلخ را جایگزین کنید. نوش جان
آموزش کوکی پسته بدون فر
