کیک توت فرنگی شکلاتی یه کیک دلبر و جذاب و فوق العاده خوشمزه! اول یه کیک اسفنجی شکلاتی درست می کنیم و بعد پکیک توت فرنگی شکلاتی.
مواد لازم برای تهیه کیک توت فرنگی شکلاتی کافی شاپی
مواد لازم برای کیک اسفنجی
- 4 عدد تخم مرغ
- 100 گرم شکر دانه ریز
- 120 گرم آرد
- 30 گرم پودرکاکائو
- 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
- 1 بسته وانیل شکری یا 1/4 قاشق چایخوری وانیل
- 1/8 قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه کیک توت فرنگی شکلاتی کافی شاپی
تخم مرغ و وانیل و شکر رو 7 دقیقه با دورتند همزن زده تا حسابی حجیم و کشدار بشه. مخلوط آرد و بکینگ پودر و نمک و پودرکاکائو رو که 2 بار الک کردیم طی چند مرحله مجدد روی مواد الک کرده و با لیسک آروم و دورانی هم می زنیم.
مایه رو داخل قالب 24 سانت که کفش کاغذ روغنی انداختیم ریخته و داخل فر از یه ربع قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت تقریبی 35 دقیقه میزاریم، حتماً با خلال چک کنید.
بعد از پخت 10 دقیقه صبر کنید از حرارت اولیه بیوفته و سپس از قالب جدا کرده و روی توری خنک کنید و به 2 لایه برش بزنید.
مواد لازم برای فیلینگ
- 300 گرم توت فرنگی
- 250 گرم ماست سون
- 250 گرم پنیر خامه ای
- 50 گرم پودرقند
- 150 گرم خامه
- 1 بسته وانیل شکری
- 4 ورق ژلاتین
- 1 قاشق چایخوری آب لیمو ترش
توت فرنگی ها رو خرد کرده، داخل یه کاسه بزرگ ماست و پنیر خامه ای و پودرقند و آب لیمو و وانیل رو با همزن زده تا یکدست بشه.ورقه های ژلاتین رو داخل آب سرد گذاشته تا نرم بشه.
سپس با دست برداشته و فشار میدیم تا آب اضافی خارج بشه و داخل کاسه ای روی حرارت غیرمستقیم (بن ماری) ذوب می کنیم.
کنار میزاریم تا خنک بشه. خامه رو جداگونه با همزن زده تا کمی فرم بگیره و بههمراه ژلاتین به مواد پنیری اضافه می کنیم.
هم می زنیم تا مواد یکدست بشه.یه لایه کیک رو روی دیس گذاشته و دورش یه لایه طلق بلند فیکس می کنيم. نصف مواد پنیری رو روش ریخته و توت فرنگی ها رو تمام سطح اون می پوشونیم و مابقی کرم رو روی اون می ریزیم.
لایه دوم کیک رو هم آروم گذاشته و کیک رو حداقل 4 ساعت داخل یخچال میزاریم تا لایه پنیری خودش رو بگیره.
برای تزئین:
- 100 گرم شکلات تلخ
- 30 گرم کره
- 100 گرم توت فرنگی
کره و شکلات رو داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت غیرمستقیم ذوب می کنیم. روی کیک و لبه های کیک رو باهاش تزئین کرده و توت فرنگی می چینیم. نوش جان
