مارمالاد پرتقال با پودر ژلاتین یه مارمالاد فوقالعاده خوشمزه و خوش عطر که با پودر ژلاتین آماده میشه و غلظت و ماندگاری بالایی داره! یه مارمالاد فوق العاده خوشمزه و خوشرنگ که برای درست کردن شیرینی های عید هم مورد استفاده قرار میگیره. حتی میتونید برای صبحانه هم به جای مربا نوش جان کنید. مطمئنم اگه یک بار امتحانش کنید عاشق طعم و عطرش میشید!
مواد لازم برای تهیه مارمالاد پرتقال با پودر ژلاتین
- پرتقال فیله شده ۴۰۰ گرم
- شکر به اندازه وزن فیله پرتقال، کمی کمتر یا بیشتر
- رنده پوست پرتقال (زست پرتقال) ۱ قاشق مربا خوری
- پودر ژلاتین ۱ قاشق مربا خوری
- کمی آب برای حل کردن ژلاتین
دستور تهیه مارمالاد پرتقال با پودر ژلاتین
برای شروع ابتدا پرتقال ها رو بشورید و پوستشون رو بگیرید و بعد پرّه های پوستی و هسته ها و قسمت های سفیدرنگ میانی فیله ها رو جدا کنید.
فیله ها و شکر رو لایه به لایه بریزید داخل یه قابلمه و درش رو بذارید، هیچ آبی اضافه نکنید و ۲۴ ساعت یا یه شب تا صبح داخل یخچال قرار بدید تا حسابی آب بیندازن.
حالا موادتون رو بریزید توی میکسر تا خوب پوره بشن و بعد بریزید توی ظرف مناسب و روی حرارت پتوسط رو به کم قرار بدید.
کف روی مواد رو مدام بگیرید و گاهاً هم بزنید ازش غافل نشید.
حداقل ۳۰ دقیقه و حداکثر یک ساعت بنا به مقدار آب مارمالاد و سلیقه شما نسبت به غلظت مارمالاد، روی حرارت نگه دارید.
پنج دقیقه آخر پخت ژلاتین حل شده و رنده پوست پرتقال رو اضافه کنید و کمی هم بزنید شعله رو خاموش کنید و بذارید مارمالاد تو دمای محیط کاملاً خنک بشه و بعد داخل شیشه های خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
مقدار شکر بسته به ذائقه شما و ترشی و شیرینی پرتقال های مصرفیتون میتونه کمتر یا بیشتر باشه، ولی به طور معمول برای پخت انواع مربا، هم وزن میوه شکر استفاده میشه، پرتقالهای من شیرین بودن من صد گرم کمتر شکر ریختم.
