مربای آلو سیاه یه مربای خوشرنگ و بینهایت خوشمزه ست! اگه طعم ملس رو دوس دارید مطمئنم که عاشقش میشین! یخ مربّای بینهایت راحت و بدون دردسریه ..
مواد لازم برای تهیه مربای آلو سیاه
- آلوی هسته گرفته ۱ کیلو
- شکر ۵۰۰ گرم (نیم کیلو)
- آب نصف لیوان
- سرکه ۲ قاشق غذا خوری یا آبلیموی تازه
طرز تهیه مربای آلو سیاه بدون هسته
برای شروع ابتدا آلوها رو بشورید، خشک که شدن از وسط برش بزنید و هسته هاشونو جدا کنید و وزن کنید.
برای پوستشون خیلی حساس نباشید چون در حین پخت پوستهاشون جدا میشه و راحت میتونید اونارو بردارید.
شکر رو هم وزن کنید و بریزید داخل قابلمه حالا آب رو به شکر اضافه کنید و روی شعله بذارید تا بجوشه.
همی بزنید تا شکر راحت تر حل بشه، از وقتی آب و شکر به جوش اومد ۱۰ دقیقه با شعله متوسط بذارید جوش بخوره تا شربت کمی غلیظ بشه.
حالا آلوهارو بریزید داخل شهد و با شعله متوسط رو به کم حدود یک ربع بمونه. کف روی مربا رو مدام جدا کنید.
کم کم رنگ مرباتون قرمز میشه و خوشرنگ.
پوست میوه ها به راحتی جدا میشه اگه دوست داشتید میتونید پوست ها رو جدا کنید، اگرم که نه هیچ مشکلی نداره.
من خودم حدود نیم ساعت رو شعله نگه داشتم چون دوست داشتم مربام غلیظ تر بشه. این تایم بستگی به خودتون داره، در نهایت زمانیکه قل های روی مربا به حباب های بزرگتر میرسه یعنی دیگه آماده ست چون اگه بیشتر بمونه ممکنه مرباتون شکرک بزنه.
نزدیک به خاموش کردن شعله که شد، سرکه یا آبلیمو رو هم اضافه کنید. یه چیزی بین مربا و مارمالاد هست.
در نهایت بذارید خوب سرد بشه و داخل شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید. احتیاج به هیچ ماده معطری هم نیست هم خوشرنگه و هم خوش عطر.
این مربا عالیه، پیشنهاد می کنم حتماً امتحانش کنید.
