اینم از یه فلافل خانگی بدون قالب که با سیب زمینی درست کردم و نتیجه کار یه فلافل ترد و حوشمزه بود. طرز پختش رو براتون آماده کردم. امیدوارم مورد پسندتون قرار بگیره.
مواد لازم برای تهیه فلافل خانگی بدون قالب با سیب زمینی
- نخود 2 لیوان
- سیب زمینی 2 عدد
- پیاز بزرگ 2 عدد
- سیر 4 حبه
- نمک 1 قاشق چایخوری
- زردچوبه 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
- کنجد (در صورت تمایل)
- روغن سرخ کردنی
دستور تهیه فلافل خانگی بدون قالب با سیب زمینی
برای شروع ابتدا نخودها رو از روز قبل در آب خیس کرده و چند بار آبش و عوض کنید.
سیب زمینی ها رو پخته و بزارید تا سرد بشه. سپس نخودها رو آبکش کرده و بزارید تا آبش بره بعد در مولینکس (یک دو سه) یا چرخ گوشت چرخ کنید بعد سیب زمینی های آبپز شده رو داخلش رنده کنید.
در ادامه پیاز و رنده کنید و آبش و کامل بگیرید و کامل آبش و جدا کنید تا فلافل ها موقع سرخ کردن وا نره و باز نشه بعد خود پیازهای رنده شده رو به مواد اضافه کنید سیر رو هم رنده کرده و به مواد اضافه کنید.
نمک، زردچوبه، فلفل و به دلخواه کمی وانیل که بوی خامی نخود گرفته بشه و در صورت تمایل کنجد و اضافه کنید و مواد و خوب مخلوط کرده تا یکدست شود.
در صورت امکان مواد و مدتی در یخچال بزارید تا خودش رو بگیره.
سپس از خمیر فلافل به اندازه های کوچک بردارید و با قالب یا قاشق یا با دست به شکل دلخواه درست کرده و در روغن داغ فراوان دو طرفش و سرخ کنید.
بعد از آماده شدن در ظرف مورد نظر سرو و دیزاین کنید. نوش جان
نکات مهم تهیه فلافل خانگی بدون قالب با سیب زمینی
- میتونید برای سرخ کردن از قابلمه کوچک استفاده کنید که حجم روغنی و که داخلش میریزید بیشتر توش بالا میاد و روغن استفاده میشه.
- در صورت تمایل میتونید نصف مواد و کنجد مخلوط کنید نصف مواد و بدون کنجد بزارید.
- اگه احیانا فلافل ها موقع سرخ کردن وا رفت میتونید دو یا سه تا قاشق آرد نخودچی یا آرد گندم بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید بعد سرخ کنید.
- سیب زمینی پخته رنده شده رو واسه این به مواد فلافل اضافه میکنیم تا سفت و خشک نشه نرم و پوک میشه.
- فلافل با سس انبه خیلی خوشمزه میشه.
