شیرینی تبریزی یه شیرینی سنتی و ترد و خوشمزه ست که واسه عید فوق العادست، خیلی ترد هست و طعم بی نظیری داره و پیشنهاد می کنم حتما درستش کنید. اینم بگم که شیرینی تبریزی به خاطر ماندگاری زیادی که داره برای عید نوروز انتخاب خیلی خوبی میتونه باشه.
مواد لازم برای تهیه شیرینی تبریزی سنتی
- روغن جامد یا کره ۱۰۰ گرم
- پودر قند الک شده ۱/۴ پیمانه
- آرد ۱ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری
- پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
- پودر پسته برای تزئین به مقدار لازم
دستور پخت شیرینی تبریزی
در ابتدا روغن جامد یا کره رو با پودر قند مخلوط و اونقدر هم بزنید تا سفید و حجیم و سبک بشه.
سپس مخلوط آرد و بیکینگ پودر و هل رو الک و اضافه کنید و در ابتدا با لیسک و سپس با دست خمیر رو جمع کنید.
خمیر رو اصلا ورز ندین کن به روغن میوفته و همین که خمیر جمع بشه کافیه.
حالا خمیر رو بین دو تا نایلون بزار با وردنه بازش کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله توی سینی فر بچینید.
سینی نیازی به چرب شدن نداره، سپس شیرینی ها رو بزارین توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه.
این شیرینی تبریزی نباید تغییر رنگ بده و برای اینکه زمان و درجه فر دستتون بیاد قبل اینکه کل شیرینی ها رو توی فر بزارین اول یه دونش رو تستی بزارین توی فر و ببینید به چه شکله و وقتی شیرینی ها رو از فر دراوردین بزارین کاملا خنک بشه و بعد از سینی به راحتی جداش کنید. امیدوارم که این شیرینی سنتی فوق العاده خوشمزه رو درست کنید و مورد پسندتون قرار بگیره.
اگه فر ندارید داخل تابه هم میتونید درست کنید. برای این کار کف تابه کاغذ روغنی پخن کنیدد با شعله خیلی ملایم با شعله پخش کن حدود ۱۵دقیقه زمان بدید بپزه.
بهتره که از دست استفاده نکنید چ.ن ممکنه خمیر روغن بیندازه.
به جای کره میتونید از روغن جامد قنادی استفاده کنید ولی کره طعم خیلی بهتری به شیرینی میده.
دقت کنید تا شیرینی تغییر رنگ نده.
