شیرینی سیب و دارچین یه شیرینی فوق العاده خوشمزه و عالی ازاونایی که میزاری دهنت آب میشه و مزه اش همیشه زیر زبونت میمونه! مقدار مواد اولیه دقیقه و دستور پخت چندین مرتبه امتحان شده. امیدوارم شما هم درست کرده و کنار عزیزانتون نوش جان کنید و لذت ببرین.
مواد لازم برای تهیه شیرینی سیب و دارچین
مواد لازم برای خمیر شیرینی
- کره به دمای محیط رسیده ۱۲۵ گرم
- پودر قند ۱ فنجان
- ماست سفت شیرین ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ درشت ۱عدد
- سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت نصف فنجان
- روغن مایع نصف فنجان فرانسه
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری پر
- وانیل ۱ پاکت
- آرد قنادی ۲.۵ تا ۳ لیوان فرانسه
مواد لازم برای روی شیرینی
- یک تکه خمیر + ۲تا ۳ قاشق آرد
مواد لازم برای مواد مغزی شیرینی
- سیب متوسط رنده شده ۵ تا ۶ عدد
- شکر ۱ فنجان
- دارچین ۱ قاشق چایخوری پر
- گردوی خرد شده در صورت تمایل نصف فنجان (من استفاده نکردم)
طرز تهیه شیرینی سیب و دارچین
برای شروع ابتدا سیب های رنده شده و شکر رو داخل ماهیتابه بریزین مخلوط کنین در شعله ی ملایم تا زمانی که آب سیبها کاملا کشیده شده و به قوام خوبی برسه بپزین.
سپس دارچین و گردوها رو اضافه کرده مخلوط کرده و از روی گاز بردارین و اجازه بدین خنک بشه.
برای درست کردن خمیر تمام مواد به غیر از آرد و بیکینگ پودر رو داخل کاسه ای بزرگ بریزین و با قاشق یا همزن، هم بزنین تا تقریبا یکدست بشه، سپس تمام بیکینگ پودر رو اضافه کرده و آرد رو کم کم و کنترل شده به مواد اضافه کرده ابتدا با قاشق و سپس با دست به آرامی ورز بدین تا خمیر نرم و نچسبی بدست بیاد.
از خمیر به اندازه نارنگی بردارین و با دو الی سه قاشق آرد مخلوط کرده و به شکل خرده نون در بیارین و کنار بزارین.
بقیه خمیر رو به اندازه کمی بزرگتر از گردو برداشته گرد کرده و با فاصله داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختین بچینین (من به تکه های ۴۵ گرمی تقسیم کردم)
خمیر ها رو با کمک یک فنجان که زیرش رو به آرد آغشته کردین با کمی فشار باز کرده و گودش کنین کناره های خمیر ترک بر میداره نگران نباشین زیبایی شیرینی به همین ترک های نا منظم هست.
سپس داخل این گودی ها رو با کمک قاشق از مواد سیبی پر کنین.
سپس روش کمی خمیری که به شکل خرده نون در آوردین بریزین.
در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بزارین که بپزه (بیشتر ازاین داخل فر بزارین شیرینی هاتون خشک میشه)
سپس چند دقیقه هم گریل رو روشن کنین تا روش خیلی کم رنگ بگیره. از فر در بیارین اجازه بدین خنک بشه سپس از سینی براحتی جدا کرده و داخل ظرف سروتون بچینین و کمی پودر قند بپاشین و تمام. نوش جان
