شیرینی پنجره ای دیگه نیازی به معرفی نداره، از اون خوشمزه هایی هست که همه مون حداقل یکبار امتحانش کردیم، هم خوشمزه اس و هم خیلی سریع آماده میشه و نیازی به فر و همزن هم نداره!
مواد لازم برای تهیه شیرینی پنجره ای بدون ارد برنج
- 3 عدد تخم مرغ
- 2/3 پیمانه شیر
- 1/2 پیمانه نشاسته گل
- 1 پیمانه آرد قنادی
- 1/3 پیمانه گلاب
- نوک قاشق چای خوری وانیل
- پودر قند برای روی شیرینی ها
دستور تهیه شیرینی پنجره ای بدون ارد برنج
برای شروع ابتدا داخل کاسه ای نشاسته، شیر و گلاب رو با همزن دستی خوب زده تا کاملا یکدست بشه و نشاسته داخل شیر و گلاب حل بشه.
سپس دونه دونه تخم مرغ ها رو بهش اضافه کرده و هربار با همزن دستی زده تا خوب مخلوط بشه. با تخم مرغ آخر وانیل رو هم اضافه کنید.
در ادامه آرد رو روی مواد کم کم الک کرده و هم می زنیم. روی کاسه رو با یه بشقاب پوشونده و نیم ساعت داخل محیط خونه استراحت میدیم. داخل یه قابلمه گود روغن ریخته و صبر می کنیم روغن داغ بشه.
قالب رو داخل روغن داغ زده و سپس خارج کرده و تکون میدیم تا روغن اضافه خارج بشه و داخل مایه زده و داخل روغن داغ تکون داده تا شیرینی از قالب جدا بشه. (می تونید از چنگال هم برای جدا کردن سریعتر شیرینی کمک بگیرین). وقتی کمی طلایی شد روی دستمال گذاشته تا روغن اضافه گرفته بشه و خنک که شد روی اون پودرقند الک می کنیم.
قالب باید داغ باشه و اصلا از روغن خارج نشه، هر کدوم رو درست کردیم سریع داخل روغن بزاریم تا قالبش سرد و گرم نشه، مایه هم اصلا نباید روی قالب بیاد حتی یه ذره، این موارد رو رعایت کنید اصلا نمی چسبه.
نکات مهم تهیه شیرینی پنجره ای
- در زمان جدا کردن شیرینی ها قالب رو از روغن خارج نکنید، قالب باید داخل روغن باشه تا از حرارت نیوفته.
- وقتی قالب رو داخل مایه می زنید مایه فقط باید دیواره ها رو پوشش بده و اصلا نباید روی قالب بیاد.
- هرچندتا شیرینی که درست کردین، مایه رو هم بزنید تا آرد و نشاسته ته نشین نشه.
- بعد از سرخ شدن شیرینی ها رو روی هم قرار ندین چون نرم میشن.
- زمانیکه قالب رو داخل قابلمه حرکت میدین تا شیرینی جدا بشه، قالب نباید به ته قابلمه بخوره و باید داخل روغن شناور باشه.
- می توان پودر قند رو با پودر هل و دارچین مزه دار کرد.
