شیرینی خرمایی با گردو یه شیرینی نرم و خوشمزه با مواد در دسترس بدون خمیرمایهT ترد و نرم و عالی!
مواد لازم برای تهیه شیرینی خرمایی با گردو
- آرد ۱۷۰ گرم. معادل یک لیوان و یک چهارم لیوان
- کره نرم شده ۹۰ گرم
- پودر قند ۳۰ گرم (یک هشتم لیوان)
- تخم مرغ 1 عدد
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- وانیل نصف قاشق چای خوری
- نمک ۱ پنس
مواد میانی
- خرما 30 عدد
- گردو ۵ عدد (اختیاری)
- پودر دارچین نصف قاشق چای خوری
- پودر هل نصف قاشق چای خوری
- کره یا روغن ۱ قاشق غذا خوری
همچنین میتونید از ادویه های دیگه مثل زنجبیل، زیره و … استفاده کنید اگه دوست دارید.
دستور پخت شیرینی خرمایی با گردو و دارچین
۱. برای درست کردن خمیر، کره، پودر قند و وانیل را با همزن بزنید تا سبک شود.
۲. بعد تخم مرغ را اضافه نموده و مخلوط نمایید، سپس نمک و بکینگ پودر و آرد را کم کم اضافه نمایید و با لیسک زیرو رو کنید تا خمیر جمع شود و براحتی با دست شکل بگیرد.
(از ریختن آرد اضافی خودداری کنید چون بعد پخت شیرینیتون سفت و خشک میشه)
۳. خمیر را داخل نایلون فریزر قرار داده و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
۴. برای آماده کردن مواد میانی،ابتدا خرما ها را با چنگال کاملا له کنید طوری که مواد خمیری شود. اگه سفت بود یه قاشق آب جوش به خرما اضافه کنید و با دست خرما رو له کنید یا غذاساز.
۵. سپس پودر هل، دارچین، کره و گردوهای خرد شده را اضافه کنید و گلوله هایی درست کنید و کنار بزارید.
۶. روی صفحه کار کمی ارد بپاشید با وردنه به ضخامت چند میلی خمیر را باز کنید و کاتر دلخواه بزنید. یه گلوله خرما وسط خمیر بزارید و با دست گردش کنید و مهر بزنید تو ارد و کاتر بزنید و بزارید روکاغذ روغنی.
میتونید یه لایه خمیر بزارید خرما رو بزارید وسطش و یه لایه دیگه بزارید روش و مهر بزنید.
۷. آنها را در سینی فر از قبل گرم شده 180 درجه حدود 15 دقیقه بپزید تا کمی تغییر رنگ بدهند.
اگه روی گاز میخواین بپزین، اگه داخل تابه خواستین بپزین، تابه رو بزارید رو شعله پخش کن تا گرم بشه و بعد کاغذ روغنی بزارید و شیرینی ها رو بچینید روش و تا وقتی زیرش طلایی بشه خاموشش کنید، شعله باید ملایم باشه.حدودا نیم ساعتی طول میکشه بازم بسته به شعله گازتون داره. دمکنی هم بزارید یا اگه تابه دو طرفه ای واشر دورشو دربیارید.
