قطاب یزدی قدیمی رو امتحان کردید؟ یک سفر کوتاه میکنیم به شهر یزد که من عاشق شیرینی و باقلواش هستم! من قطاب یزدی رو همیشه با این روش درست می کنم و نتیجهاش واقعا عالی میشه. امیدوارم درست کنید و مورد پسندتون قرار بگیره.
مواد لازم برای تهیه قطاب یزدی با ماست با پیمانه
- آرد سه پیمانه
- روغن نصف پیمانه
- تخم مرغ یک عدد
- شکر نصف پیمانه
- بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
- ماست یک پیمانه
مواد میانی
- گردو نصف پیمانه
- بادام نصف پیمانه
- هل نصف قاشق چای خوری
- پودر شکر نصف پیمانه
دستور تهیه قطاب یزدی با ماست با پیمانه بدون فر
ابتدا روغن و شکر رو خوب مخلوط کنید. سپس ماست رو اضافه کرده و هم بزنید تا یک دست بشه. بعد تخم مرغ رو هم اضافه کنید و با هم زن خوب مخلوط کنید. بیکینگ پودر رو به آرد اضافه کرده و داخل مواد الک کنید و با لیسک مواد رو مخلوط کنید.
حالا با دست خمیر را هم زده تا یک دست بشه و به دست نچسبه. روی اون رو پوشانده و در یخچال به مدت یک ساعت استراحت بدید.
در این فاصله مواد میانی رو آماده کنید. برای این کار گردو و بادام رو پودر کرده و هل و دارچین و پودر شکر رو هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
روی سطح کار رو آرد پاشی کنید و خمیر رو به سه قسمت تقسیم کرده و دونه دونه روی سطح آرد پاشی شده به قطر نیم سانت باز کنید.
با هر وسیله ای که در دسترس شما هست به صورت گرد قالب بزنید و از مواد میانی داخل اون گذاشته دو طرف خمیر را به هم برسونید. هم میتونه ساده باشه و هم میتونید دور اون رو با انگشتانتون شکل بدید.
این شیرینی رو هم میتونید داخل روغن سرخ کنید و هم میتونید داخل فر با درجه صد و هشتاد به مدت پانزده تا بیست دقیقه قرار بدید.
بعد نگاه کنید اگر زیر شیرینی طلایی شده پنج دقیقه هم گریل رو روشن کنید تا روی اون هم طلایی بشه. در هر دو صورت وقتی شیرینی داغ هست پودر قند رو روی اون با الک بریزید.
امیدوارم که تونسته باشم با یک شیرنی سنتی خوشمزه کامتون رو شیرین کنم. این شیرینی رو در ظرف دردار تا ده روز میشه نگهداری کرد. نوش جان
