اسمش کیک گوشت ولی با خوردنش هم پیتزا خوردی، هم پیراشکی و هم کیک! پیشنهاد می کنم این کیک رو درست کنید خیلی خوشمزست.
مواد کیک برای تهیه کیک گوشت
- آرد گندم الک شده 2 پیمانه
- ماست شیرین 1 پیمانه
- تخم مرغ 4 عدد
- روغن مایع 1/2 پیمانه
- بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
مواد میانی کیک
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- قارچ 100 گرم
- رب گوجه 1 قاشق چایخوری
- فلفل دلمه ای همه رنگ روی هم یک عدد
- پنیر پیتزا 100 گرم
- نمک و فلفل وزرد چوبه به میزان لازم
- زعفران در صورت تمایل
- روغن برای سرخ کردن گوشت
دستور پخت کیک گوشت با فر مرحله به مرحله
اول مواد میانی را آماده کنید.
پیاز را تفت داده و زرد چوبه را اضافه کنید و بعد گوشت را اضافه کرده و خوب تفت بدهید. بعد قارچ اضافه کنید و تفت بدهید و بعد فلفل دلمه ای را و نمک وادویه را هم اضافه کنید.
کمی تفت داده و رب را هم اضافه کنید و تفت بدهید و بزارید اب مواد خوب گرفته بشه و بعد از روی حرارت بردارید و بزارید خنک بشه.
حالا مواد کیک را آماده می کنیم.
تخم مرغ ها را انقدر بزنید تا حجمش دو برابر بشه. بعد ماست را اضافه کنید ودر حدچند ثانیه بزنید و بعد روغن را اضافه کرده و باز در حد چند ثانیه بزنید.
حالا آرد و نمک و بیگینگ پودر را الک کرده و به مواد اضافه کنید و همه را قاطی کنید.
اینجا اگر تمایل به زعفران داشتید می توانید به مایع کیک کمی اضافه کنید.
من کیک را در یک قالب لوف مستطیل درست کردم.
قالب را چرب کرده و تمام سطح ظرف را کنجد بپاشید و نصف مایع را در قالب بریزید و مواد میانی را روی مایع کیک بریزید و بعد روی ان پنیر پیتزا بریزید و باقی مواد کیک را روی آن بریزید و در فر 180 درجه به مدت 45 دقیقه قرار بدهید.
اگه بخوایم بدونه فر درست کنیم شعله پخش کن رو یک ربع قبل روی حرارت میزاریم تا خوب داغ بشه بعد دیواره وکف ظرف رو خوب چرب میکنیم و مواد رو داخلش میریزیم به ترتیب و روی حرارت گاز به مدت 45 دقیقه میزاریمش باشعله خیلی کم.
توجه داشته باشین مواد میانی کاملا سلیقه ای هست. نوش جان
نکات مهم و فوت وفن های پخت کیک گوشت
- اول از همه بگم که این کیک رو میتونید داخل قابلمه و روی شعله پخش کن هم بپزید و یا اینکه داخل قالب های کوچیک و به صورت تک نفره درست کنید.
- مواد میانی هم کاملا سلیقه ای هست که من از پیاز، گوشت چرخکرده، قارچ، فلفل دلمه، رب و ادویه استفاده کردم.
- دقت کنید مواد میانی نباید چرب یا آبکی باشه که موقع پخت از خمیر بیرون نزنه.
- و حدودا یک سانت از اطراف ظرف رو خالی بزارید و مواد نریزید تا خمیرها بهتر به هم بچسبند و مواد از بینشون بیرون نریزه.
- حتما تخم مرغ هارو ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کف کنه، کرم رنگ و حجمش دوبرابر بشه.
- حتما آرد رو الک کنید و اینکه بعد از اضافه کردن آرد مواد رو با همزن نزنید و فقط خیلی آروم با لیسک مخلوط کنید تا پف کیک نخوابه.
- ترجیحا از قالب تفلون استفاده کنید اما اگر قالبتون نچسب نبود حتما روغن و آردپاشی فراموش نشه.
