کیک انجیر شکلاتی یک کیک تابستونی خاص و خوشمزه! کیک شکلاتی که طرفداران خودشو داره این کیک هم داخلش انجیر داره هم رویه گاناش داره و فوق العاده خوشمزه و خوش عطر هست!
مواد لازم برای تهیه کیک انجیر شکلاتی
- آرد یک و یک دوم پیمانه
- پودر کاکائو نصف پیمانه
- تخم مرغ درشت ۳ عدد
- کره ۶۰ گرم
- روغن مایع یک چهارم پیمانه
- شیر دو سوم پیمانه
- نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
- وانیل مایع ۱ قاشق چای خوری
- یا وانیل پودری ۱/۴ قاشق چای خوری
- انجیر خرد شده برای داخل کیک ۱ پیمانه آرد برای مخلوط کردن با انجیر ۲ قاشق غذاخوری
برای گاناش
- خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
- شکلات تخته ای یا سکه ای ۱۰۰ گرم
دستور پخت کیک انجیر شکلاتی بسیار خوشمزه و متفاوت
برای شروع همه مواد هم دمای محیط کره شکر و روغن مایع رو به مدت سه یا چهار دقیقه با دور تند همزن میزنیم تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه میکنیم هر تخم مرغ ۳۰ ثانیه با همزن میزنیم.
با تخم مرغ آخر وانیل رو اضافه میکنیم و شیر رو اضافه میکنیم همزن برقی رو کنار میذاریم با همزن دستی مواد خشکمون رو که شامل آرد و پودر کاکائو نشاسته ذرت و بکینگ پودر است قبل از سه بار الک کردیم مخلوط مایه کیک میکنیم.
در آخر انجیر خرد شده را با اون دو قاشق آرد مخلوط میکنیم و مخلوط مواد کیک در قالب چرب و آردپاشی شده میریزیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۴۰ تا ۵۰ دقیقه می پزیم بعد از پخت و تست کردن روی توری خنک می کنیم وقتی هم دمای محیط شد گاناش رو روی کیک میریزیم و روی گاناش رو با انجیر اسلایس شده و مغزیجات دلخواه تزئین میکنیم.
برای گاناش هم خامه رو یا در ماکروویو یا روی شعله قرار میدیم وقتی از اطراف حباب زد و جوش اومد از حرارت برداشته شکلات رو داخلش میریزیم خوب مخلوط تا با داغی خامه شکلات ذوب بشه و یکدست که شد گرم روی کیک میدیم د در یخجال میذاریم.
قالب مناسب برای این کیک قالب لوف متوسط و یا قالب میان تهی ۲۳ تا ۲۵.
نکته مهم: انجیر حتما با آرد مخلوط بشه که در کیک ته نشین نشه.
